Kuchnia PiK-a - czyli Pieprz i Kartofle
Kuchnia PiK-a egzotycznie ale nie tylko. W każdy poniedziałek o godz. 14.45, Iwona Muszytowska-Rzeszotek zaprasza na geografię kulinarnych doznań. Smaków regionalnych, polskich, europejskich i światowych.
Gośćmi naszego cyklu są Agnieszka Siejka oraz Radosław Kożuszek. Nasi regionalni podróżnicy odwiedzili dziesiątki krajów, poznał ich tradycję, kulturę i kuchnię. W poniedziałki opowiadają o smakach, zapachach, obyczajach kulinarnych. Program wypełniają opowieści o kawie, herbacie, rozgrzewającym jedzeniu, świątecznych tradycjach, egzotycznych potrawach, których nie każdy ma odwagę posmakować, nawet gdy kuszą zapachem czy wyglądem.
Dwa najbliższe odcinku Kuchni PiK-a spędzimy przy świątecznym stole. Posłuchamy opowieści o pierniku, nie tylko toruńskim. Radosław Kożuszek poda nam sprawdzony przepis na te wypieki, opowie o piernikowej wojnie oraz o toruńskich piernikowych legendach.
Do wygrania książka "Kuroniowie przy stole". Książka napisana przez Jakuba Kuronia (syna Macieja Kuronia). Jest to zbiór anegdot i opowieści na temat członków jego rodziny i źródeł inspiracji kulinarnych Kuroniów. Autor pisze o przekazywanej z pokolenia na pokolenie tradycji kulinarnej, która ukształtowała pokolenia. Przepisy i zdjęcia są jej wspaniałym uzupełnieniem. Książkę mamy dla państwa od wydawnictwa Czarna Owca.
Legendy, fakty i wojna - historia toruńskiego piernika jest bardzo bogata. Opowiada o Katarzynie oraz szpiegach Torunia i Norymbergi, którzy musieli być w czasie wojny bardzo przebiegli.
Ale rozmowy o piernikach już się kończą. 30 grudnia i 6 stycznia Radosław Kożuszek opowie o kulinarnych tradycjach noworocznych w Chinach, Wietnamie i Izraelu. Zapraszamy i wszystkiego dobrego w 2014 roku!!!!
W tym roku polecamy przygotowanie większej ilości ciasta na pierniki. Z jednej porcji pieczemy pierniki na tegoroczne święta. Drugą połowę chowamy do lodówki na przyszły rok. Niech ciasto leżakuje. Będzie idealne. Przepis na pierniki Radka Kożuszka na stronie www.podrozebezbiura.pl U nas kilka cennych podpowiedzi. Za tydzień opowiemy o piernikowej wojnie.
W Chinach też jest zimno. Co w menu? Kiszonki, tłuszcze oraz bimber.
Płow i kiszone ryby - to jada się w Uzbekistanie zimą. Okazuje się, że uzbecki przysmak z ryżu i mięsa możemy zrobić także u nas. Radosław Kożuszek podaje dokładny przepis, gdzie ważne są nie tylko składniki ale też kolejność ich układania w naczyniu...
Co w jesienne i zimowe chłody spożywają mieszkańcy bardzo zimnych i ubogich regionów świata? Oczywiście z potrzeby odżywiania ale również po to, by było im ciepło. Dania z dużą ilością tłuszczu i mleka. Tak jest np. w Mongolii.
Kawa z miodem i kardamonem? Mrrrrr.... Genialna propozycja na jesienne i zimowe popołudnia i wieczory. W tym odcinku również opowieść o kawie rozpuszczalnej.
W tym odcinku o najdroższej kawie na świecie - jak powstaje, ile kosztuje, kto jest w stanie ją wypić? I dlaczego nie wypił i nie wypije jej nasz gość - dr Radosław Kożuszek?
Historia kawy z Kolumbii. Mają świetną kawę ale nie potrafią jej parzyć. Smakuje jak rozpuszczalna, zawsze podawana jest z mlekiem i cukrem, a pije się ją przez rurkę.
Kawa w jej ojczyźnie w Etiopii. Nawet kiedy dom jest ubogi kawę, parzy się zawsze tak samo. Surowe ziarna kawy pali się, mieli się przy pomocy młynka lub moździerza, zmielone wrzuca się do zimnej wody i trzy razy gotuje. Wtedy jest gotowa.
