Przepisy z czasów Kopernika. Toruńskie lokale przygotowały menu z okazji jego urodzin

2023-07-12, 17:13  Michał Zaręba/Redakcja
Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „kloski serowe i kura na czarno – tak czyń”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „kloski serowe i kura na czarno – tak czyń”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Dań inspirowanych dawną sztuką kulinarną można skosztować w toruńskich restauracjach. Specjalną ofertę przygotowywano z okazji 550. rocznicy urodzin Mikołaja Kopernika.

Takie potrawy są między innymi w menu restauracji „4 pory roku”. – Pochodzę z Argentyny, mieszkam już tutaj, w Polsce, 12 lat – mówi tutejszy szef kuchni Ariel Gomez Carusso. – Mikołaj Kopernik to ikona, w szkołach w Argentynie również o nim uczą. Nigdy nie myślałem, że będą mieszkał w miejscu, w którym się urodził – uśmiecha się.

Co z czasów Kopernika znalazło się w ofercie lokalu? – Gęś duszona z szafranem, cebulką, pierogi leniwe, purée z buraka z szafranem – wylicza.

– Akademia oraz Lokalna Organizacja Turystyczna w Toruniu, my w branży kulinarnej, gastronomicznej, postanowiliśmy świętować urodziny Kopernika jedzeniem z jego czasów – mówi Agnieszka Michałowska z Akademii Kulinarnej Studio A. – Wszystko za sprawą prof. Jarosław Dumanowskiego i książki kucharskiej „Kuchmistrzostwo” z 1540 roku. Myślę, że dzięki temu na naszej Starówce odkrywanie smaków sprzed kilkuset lat jest naprawdę wyjątkowe – dodaje.

W planach jest stworzenie toruńskiego szlaku kulinarnego. Przystąpią do niego restauracje, które będą serwować również dania z późniejszych czasów.

Więcej w relacji Michała Zaręby. Dania na zdjęciach są podpisane i pochodzą z restauracji: monka, Spichlerz, Restauracja Hotelu Filmar.

Relacja Michała Zaręby („Popołudnie z nami”)

Kultura

Szukają malarek z Włocławskiej Fabryki Fajansu. By ocalić ten świat od zapomnienia

Szukają malarek z Włocławskiej Fabryki Fajansu. „By ocalić ten świat od zapomnienia”

2023-07-03, 07:46
Pięcioro finalistów konkursu Aurora. Kto otrzyma Nagrodę Dramaturgiczną Bydgoszczy

Pięcioro finalistów konkursu Aurora. Kto otrzyma Nagrodę Dramaturgiczną Bydgoszczy?

2023-07-02, 19:39
Kino pod chmurką. Oglądaj filmy nad Kanałem Bydgoskim i nad Balatonem [program]

Kino pod chmurką. Oglądaj filmy nad Kanałem Bydgoskim i nad Balatonem [program]

2023-07-02, 16:15
Inauguracja i Trebunie-Tutki. Rzeka Muzyki w Bydgoszczy przez całe wakacje [program]

Inauguracja i Trebunie-Tutki. „Rzeka Muzyki” w Bydgoszczy przez całe wakacje [program]

2023-07-02, 15:10
Wakacje z Chopinem. Ośrodek w Szafarni zaprasza na niedzielne koncerty

Wakacje z Chopinem. Ośrodek w Szafarni zaprasza na niedzielne koncerty

2023-07-02, 11:47
Złoty Anioł dla filmu Damiana Kocura. Chleb i sól najlepszy na festiwalu Tofifest

Złoty Anioł dla filmu Damiana Kocura. „Chleb i sól” najlepszy na festiwalu Tofifest

2023-07-02, 09:16
Kto zajmował się wybijaniem monet i jak parzyło się kawę w średniowieczu Piknik w Bysławiu [wideo]

Kto zajmował się wybijaniem monet i jak parzyło się kawę w średniowieczu? Piknik w Bysławiu [wideo]

2023-07-01, 22:39
Najważniejsze, żeby żołnierze wrócili do domu. Tydzień Kultury Ukraińskiej w Toruniu

„Najważniejsze, żeby żołnierze wrócili do domu”. Tydzień Kultury Ukraińskiej w Toruniu

2023-07-01, 13:45
Kanapy w Książnicy Kopernikańskiej Toruńska biblioteka przejdzie metamorfozę

Kanapy w Książnicy Kopernikańskiej? Toruńska biblioteka przejdzie metamorfozę

2023-07-01, 08:02
Nagrody dla aktorek i najlepszych filmów. Toruński Festiwal Tofifest na półmetku

Nagrody dla aktorek i najlepszych filmów. Toruński Festiwal Tofifest na półmetku

2023-06-30, 18:01
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę