Tradycyjne wędzenie ma być zgłaszane powiatowemu lekarzowi weterynarii

2014-07-24, 09:02  Polska Agencja Prasowa

Producenci wędzonek, którzy nie będą mogli spełnić nowych unijnych norm, muszą ten fakt zgłosić powiatowemu lekarzowi weterynarii - zakłada projekt rozporządzenia ministra rolnictwa. Projekt został skierowany do konsultacji społecznych.

Projektowane rozporządzenie przewiduje, że do 31 sierpnia 2017 r. będzie wolno produkować i sprzedawać na terytorium Polski produkty mięsne wędzone bez udziału wędzarniczego, czyli tzw. produkty mięsne wędzone tradycyjnie. Będą one jednak musiały spełniać obowiązujące normy, tj. dopuszczalny poziom benzopirenu może wynosić 5 mikrogramów na kg wędliny, a sumy innych związków WWA (benzopirenu, benzantracenu, benzofluorantenu i chryzenu) - 30 mikrogramów.

W uzasadnieniu do rozporządzenia napisano, że mając na uwadze sygnały o możliwości zaistnienia problemu ze spełnieniem nowych unijnych norm przez zakłady produkujące wędzonki przy użyciu drewna, Inspekcja Weterynaryjna przeprowadziła w lutym i marcu 2014 r. monitoring takiej produkcji.

W ramach tej kontroli pobrano 200 próbek, w tym 170 próbek z mięsa wędzonego i produktów mięsnych wędzonych, a 30 próbek pobrano z ryb wędzonych i produktów rybołówstwa wędzonych. Wyniki monitoringu wskazały, że 38 proc. przebadanych próbek przekracza zaostrzone unijne normy. Na 170 przebadanych próbek mięsa i produktów mięsnych wędzonych 65 próbek przekracza nowe limity zawartości WWA, z czego większość, tj. 51 próbek, to pobrane z kiełbas.

Projekt rozporządzenia zakłada, że "odstępstwem" zostaną objęte wszystkie wyroby mięsne wędzone tradycyjnie, a nie jak wcześniej zapowiadał minister rolnictwa - tylko te wpisane na listę wyrobów tradycyjnych czy innych systemów jakości żywności.

Ponadto wędzonki produkowane w sposób tradycyjny będą specjalnie oznakowane. Dlatego w rozporządzeniu proponuje się umieszczanie na nich znaku weterynaryjnego w kształcie kwadratu. Ma to je odróżniać od innych wędzonych wędlin, które będą spełniały nowe normy i będą mogły być sprzedawane na unijnym rynku.

Unijne przepisy przewidują, że po upływie trzyletniego okresu obowiązywania odstępstwa zostanie ponownie przeprowadzona analiza i zapadnie decyzja w sprawie dalszego utrzymywania odstępstwa.

Nowe unijne normy zaczną obowiązywać od 1 września. Dopuszczalny poziom benzopirenu może wynosić 2 mikrogramy na 1 kg wędlin, a sumy innych związków WWA (benzopirenu, benzantracenu, benzofluorantenu i chryzenu) mogą wynosić 12 mikrogramów w 1 kg wędlin.

Ministerstwo rolnictwa poinformowało PAP, że "zmiana stanowiska wynika z rozwiązań przyjętych na poziomie UE". Przepisy dotyczą szeroko pojętej kategorii produktów mięsnych wędzonych tradycyjnie umieszczanych na rynku krajowym, dlatego nie było potrzeby robienia "odstępstwa" tylko dla produktów, znajdujących się na liście produktów tradycyjnych - wyjaśnia resort.

Jednocześnie resort zaznacza, że nadal będzie prowadzony monitoring obecności WWA w produktach mięsnych wędzonych tradycyjnie. Konieczne będzie też wprowadzanie dobrych praktyk wędzarniczych - takich, które nie powodowałyby utraty typowych właściwości organoleptycznych tych produktów.

Resort zaznacza, że prowadzone są szkolenia z zakresu prawidłowych technik wędzenia. Prowadzi je Centralny Doradztwa Rolniczego w Brwinowie (Oddział w Radomiu). Do 10 lipca zrealizowano w ramach tego projektu 16 szkoleń informacyjnych, w których uczestniczyły 544 osoby. (PAP)

Biznes

Rezygnacja z ubezpieczenia samochodu - co trzeba zrobić [reklama]

Rezygnacja z ubezpieczenia samochodu - co trzeba zrobić? [reklama]

2024-08-06, 11:34
Polska Izba Kolei od 25 lat jest kołem zamachowym branży. Zrzesza prawie 400 firm

Polska Izba Kolei od 25 lat jest kołem zamachowym branży. Zrzesza prawie 400 firm

2024-08-04, 08:00
Nie zabraknie pieniędzy na walkę z ASF. Minister Siekierski uspokajał rolników

„Nie zabraknie pieniędzy na walkę z ASF”. Minister Siekierski uspokajał rolników

2024-08-03, 09:22
Gdzie tanio zarezerwować apartament w Katowicach [Reklama]

Gdzie tanio zarezerwować apartament w Katowicach? [Reklama]

2024-08-01, 08:59
Na jakie studia można dostać się, dobrze zdając maturę z biologii i z chemii [Reklama]

Na jakie studia można dostać się, dobrze zdając maturę z biologii i z chemii? [Reklama]

2024-08-01, 08:51
WadyZalety.pl - serwis dla świadomych inwestorów [Reklama]

WadyZalety.pl - serwis dla świadomych inwestorów [Reklama]

2024-08-01, 08:46
Na piętrze urząd, a na parterze wsparcie i rozrywka. Ważna inwestycja w Kijewie Królewskim

Na piętrze urząd, a na parterze wsparcie i rozrywka. Ważna inwestycja w Kijewie Królewskim

2024-07-31, 07:00
Spektakularny awans Kujawsko-Pomorskiego w rankingu rzetelności województw

Spektakularny awans Kujawsko-Pomorskiego w rankingu rzetelności województw

2024-07-30, 12:10
Opakowania do wysyłki książek - jakie kartony wybrać [reklama]

Opakowania do wysyłki książek - jakie kartony wybrać? [reklama]

2024-07-29, 10:51
Przewoźnicy z Kujaw i Pomorza obiecują miesiąc bez protestów. Poczekają na ruch wojewody

Przewoźnicy z Kujaw i Pomorza obiecują miesiąc bez protestów. Poczekają na ruch wojewody

2024-07-26, 16:45
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę