Ziarna z przeszłości dużo zdrowsze od dzisiejszych. Dzięki naukowcom można z nich upiec chleb!
2019-09-27, 06:06 Sława Skibińska-Dmitruk
W tej chwili ziarno pszenicy sprzed kilku tysięcy lat jest w laboratorium. Fot. Pradawne ziarno
Pradawne ziarno - staje się flagowym produktem eksportowym Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy.
Zainteresowanie projektem jest coraz większe - mówi dr Piotr Prus. Ziarnem sprzed kilku tysięcy lat interesują się naukowcy, rolnicy, producenci żywności i „przeciętni zjadacze chleba”.
- Przywracamy do uprawy, przetwórstwa i dystrybucji stare, prymitywne odmiany pszenic, które nigdy nie był uprawiane. Okazuje się, że są bardzo zdrowe i dlatego warto wprowadzić je do uprawy. Doświadczenie jest robione u nas, na naszym polu doświadczalnym UTP w Mochełku, ale też w 5 gospodarstwach ekologicznych. Badamy zawartość glutenu, zawartość mikro i makroelementów, aminokwasów egzogennych, ale też wartość przemiałową i wypiekową - mówi dr Piotr Prus.
![Niepełnosprawni rzuceni na głęboką wodę. Nauka życia w mieszkaniach treningowych [zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-08-10_172330767710.jpg)
![Polscy siatkarze przegrali z Francją. Kibice komentują: To srebro smakuje jak złoto [zdjęcia, wideo]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-08-10_172329986710.jpg)
![Najcenniejszy dar każdy ma w sobie W regionie trwa akcja dzielenia się krwią [wideo, zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-08-10_172329110210.jpg)
![Do porodu jechała z eskortą toruńskiej policji. Po siedmiu latach rodzina odwiedziła komendę [zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-08-09_172323795910.jpg)
![Do wieczora trwa akcja Motocyklowy patrol. Kontrole w Bydgoszczy i na drogach powiatu [wideo, zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-08-09_1723215528_309917.jpg)
