Gęsina na św. Marcina. Pyszne przepisy na gęsie mięso od naszych Słuchaczy

2019-11-07, 07:05  Redakcja
Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay

Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay

Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką, Udka gęsi w ciemnym sosie i zrazy z piersi gęsi – to pierwsze przepisy naszych Słuchaczy, które publikujemy po październikowych konkursach w ramach akcji „Gęsina na św. Marcina”.

W tym roku, tuż przed Narodowym Świętem Niepodległości, do rodzin w naszym regionie trafi 2019 gęsich tuszek, w ramach kolejnej edycji akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na świętego Marcina”. 100 z nich można było wygrać w naszych konkursach, ogłoszonych w październiku. Obiecaliśmy wtedy, że najciekawsze przepisy opublikujemy na naszym portalu. Teraz spełniamy obietnicę. Na początek – przepisy na potrawy z gęsiny.


Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką
Moje ulubione, a zarazem popisowe danie z gęsiny to pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką. Mięso od gąski przyprawiam solą, pieprzem i obsmażam z obu stron na złoty kolor. Kapustę kiszoną przesmażam na patelni na gęsim smalcu do tego dodaję śliwki, chwilę smażę. Następnie połowę kapusty przekładam do wolnowaru - na to układam mięsko i na to drugą warstwę kapusty. I tak zostawiam spokojnie na kilka godzin. Samo się gotuje, nie muszę nic dalej robić. Tak przygotowane danie wychodzi smaczne, delikatne i bardzo mięciutkie. Rodzinka się tym zajada.
Anna Pochowska

Udka gęsi w ciemnym sosie
Udka umyj, oczyść, osusz, natrzyj czosnkiem zmiażdżonym z solą, pieprzem i tymiankiem. W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, włóż mięso i obsmaż na rumiano. Udka podlej winem wymieszanym z dżemem. Dodaj wiśnie, kawałek kory cynamonu i skórkę cytrynową. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu 10-15 min, aż mięso będzie miękkie. Udka wyjmij na ogrzany talerz. Sos zagęść łyżeczką mąki ziemniaczanej, rozrobionej w kilku łyżkach zimnej wody. Udka polej sosem z wiśniami. Udekoruj gałązkami świeżego tymianku. Podawaj z ryżem na sypko lub pieczonymi ziemniakami.
Mateusz Lewandowski

Zrazy z piersi gęsi
Składniki:
1 filet z piersi gęsi
skórka z gęsi
kilka ogórków kiszonych
cebulka
sól, pieprz
suszone śliwki strzeleckie
smalec gęsi
szklanka czerwonego wina gronowego
garść suszonych śliwek-najlepiej strzeleckich


Filet kroimy, rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na rozbite mięso układamy kolejno: pasek skórki gęsiej, ćwiartkę cebulki i pasek kiszonego ogórka. Zawijamy i układamy na patelnię. Smażymy na gęsim smalcu, podlewając czerwonym winem. Pod koniec duszenia dodajemy suszone śliwki. Smacznego.

W piątek (7 listopada) opublikujemy przepisy Słuchaczy na pierogi z gęsiną.


Rodzina

Najpierw na uczelniach, potem w Młynach Rothera. Przed nami Bydgoski Festiwal Nauki

Najpierw na uczelniach, potem w Młynach Rothera. Przed nami Bydgoski Festiwal Nauki

2024-11-07, 07:41
Najlepsze domowe sposoby na uczulenia skórne [reklama]

Najlepsze domowe sposoby na uczulenia skórne [reklama]

2024-11-06, 11:06
Autoagresja to nieme wołanie o pomoc. Specjaliści radzili w Toruniu, jak wspierać dzieci i młodzież

Autoagresja to nieme wołanie o pomoc. Specjaliści radzili w Toruniu, jak wspierać dzieci i młodzież

2024-11-04, 21:04
Rozmowy o dojrzewaniu bez półsłówek i przemilczeń. Ważne spotkanie dla mam i córek [zdjęcia]

Rozmowy o dojrzewaniu bez półsłówek i przemilczeń. Ważne spotkanie dla mam i córek [zdjęcia]

2024-11-02, 19:26
Początek listopada to czas zadumy, ale i stresu. Psycholog podpowiada, jak sobie z tym radzić

Początek listopada to czas zadumy, ale i stresu. Psycholog podpowiada, jak sobie z tym radzić

2024-11-01, 19:12
Święci mają być uśmiechnięci. Dzieci w całym regionie przebierały się za swoich patronów

„Święci mają być uśmiechnięci!”. Dzieci w całym regionie przebierały się za swoich patronów

2024-11-01, 07:51
Nowoczesne metody leczenia pomogą najmłodszym. Program odczulania dzieci w szpitalu Jurasza

Nowoczesne metody leczenia pomogą najmłodszym. Program odczulania dzieci w szpitalu Jurasza

2024-10-31, 14:34
Bale Wszystkich Świętych w całym regionie. Niebo nie jest puste jak dynia

Bale Wszystkich Świętych w całym regionie. „Niebo nie jest puste jak dynia!”

2024-10-31, 07:45
Wszystko dla młodych mam i ich rodzin. Środa z profilaktyką w bydgoskim NFZ

Wszystko dla młodych mam i ich rodzin. „Środa z profilaktyką” w bydgoskim NFZ

2024-10-30, 10:51
Konkursy na najlepsze przebranie i zabawy. Bale Wszystkich Świętych w regionie

Konkursy na najlepsze przebranie i zabawy. Bale Wszystkich Świętych w regionie

2024-10-29, 16:20
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę