Przepisy z czasów Kopernika. Toruńskie lokale przygotowały menu z okazji jego urodzin

2023-07-12, 17:13  Michał Zaręba/Redakcja
Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „kloski serowe i kura na czarno – tak czyń”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „kloski serowe i kura na czarno – tak czyń”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Dań inspirowanych dawną sztuką kulinarną można skosztować w toruńskich restauracjach. Specjalną ofertę przygotowywano z okazji 550. rocznicy urodzin Mikołaja Kopernika.

Takie potrawy są między innymi w menu restauracji „4 pory roku”. – Pochodzę z Argentyny, mieszkam już tutaj, w Polsce, 12 lat – mówi tutejszy szef kuchni Ariel Gomez Carusso. – Mikołaj Kopernik to ikona, w szkołach w Argentynie również o nim uczą. Nigdy nie myślałem, że będą mieszkał w miejscu, w którym się urodził – uśmiecha się.

Co z czasów Kopernika znalazło się w ofercie lokalu? – Gęś duszona z szafranem, cebulką, pierogi leniwe, purée z buraka z szafranem – wylicza.

– Akademia oraz Lokalna Organizacja Turystyczna w Toruniu, my w branży kulinarnej, gastronomicznej, postanowiliśmy świętować urodziny Kopernika jedzeniem z jego czasów – mówi Agnieszka Michałowska z Akademii Kulinarnej Studio A. – Wszystko za sprawą prof. Jarosław Dumanowskiego i książki kucharskiej „Kuchmistrzostwo” z 1540 roku. Myślę, że dzięki temu na naszej Starówce odkrywanie smaków sprzed kilkuset lat jest naprawdę wyjątkowe – dodaje.

W planach jest stworzenie toruńskiego szlaku kulinarnego. Przystąpią do niego restauracje, które będą serwować również dania z późniejszych czasów.

Więcej w relacji Michała Zaręby. Dania na zdjęciach są podpisane i pochodzą z restauracji: monka, Spichlerz, Restauracja Hotelu Filmar.

Relacja Michała Zaręby („Popołudnie z nami”)

Kultura

Budowniczy studia filmowego ECF Camerimage wyłoniony. Koszt Większy niż zakładano

Budowniczy studia filmowego ECF Camerimage wyłoniony. Koszt? Większy niż zakładano

2023-09-05, 20:50
Zespół Neuma Quartet uświetnił rozpoczęcie Roku w PZSM Bydgoszcz

Zespół Neuma Quartet uświetnił rozpoczęcie Roku w PZSM Bydgoszcz

2023-09-05, 20:39
Leon Romanow jako artysta i jako człowiek. Nowa wystawa w Galerii Miejskiej bwa

Leon Romanow jako artysta i jako człowiek. Nowa wystawa w Galerii Miejskiej bwa

2023-09-05, 09:07
Takiej akustyki nie ma żadna inna sala we Włocławku. Wielka radość muzyków

Takiej akustyki nie ma żadna inna sala we Włocławku. Wielka radość muzyków

2023-09-04, 20:24
Multimedialna ławeczka Edwarda Stachury odsłonięta w rodzinnej wsi poety [zdjęcia]

Multimedialna ławeczka Edwarda Stachury odsłonięta w rodzinnej wsi poety [zdjęcia]

2023-09-04, 18:50
Młodzi śpiewali piosenki Andrzeja Zauchy. Bydgoski Festiwal Serca Bicie ma już 15 lat

Młodzi śpiewali piosenki Andrzeja Zauchy. Bydgoski Festiwal Serca Bicie ma już 15 lat

2023-09-03, 19:17
To było filmowe Czyste szaleństwo. W Bydgoszczy zakończył się Festiwal Przeźrocza

To było filmowe „Czyste szaleństwo". W Bydgoszczy zakończył się Festiwal Przeźrocza

2023-09-03, 16:39
Repertuar Niespodzianka Tak się zakończy Festiwal Nova Muzyka i Architektura w Toruniu

Repertuar? Niespodzianka! Tak się zakończy Festiwal Nova Muzyka i Architektura w Toruniu

2023-09-03, 15:16
Biała Lokomotywa już się rozpędziła. Poetyckie święto w rodzinnych stronach Stachury

Biała Lokomotywa już się rozpędziła. Poetyckie święto w rodzinnych stronach Stachury

2023-09-01, 19:11
Wypożyczyli kilkaset eksponatów z Polski i zagranicy. Wyjątkowa wystawa o Koperniku

Wypożyczyli kilkaset eksponatów z Polski i zagranicy. Wyjątkowa wystawa o Koperniku

2023-09-01, 08:40
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę