Przepisy z czasów Kopernika. Toruńskie lokale przygotowały menu z okazji jego urodzin

2023-07-12, 17:13  Michał Zaręba/Redakcja
Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „kloski serowe i kura na czarno – tak czyń”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „kloski serowe i kura na czarno – tak czyń”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Dań inspirowanych dawną sztuką kulinarną można skosztować w toruńskich restauracjach. Specjalną ofertę przygotowywano z okazji 550. rocznicy urodzin Mikołaja Kopernika.

Takie potrawy są między innymi w menu restauracji „4 pory roku”. – Pochodzę z Argentyny, mieszkam już tutaj, w Polsce, 12 lat – mówi tutejszy szef kuchni Ariel Gomez Carusso. – Mikołaj Kopernik to ikona, w szkołach w Argentynie również o nim uczą. Nigdy nie myślałem, że będą mieszkał w miejscu, w którym się urodził – uśmiecha się.

Co z czasów Kopernika znalazło się w ofercie lokalu? – Gęś duszona z szafranem, cebulką, pierogi leniwe, purée z buraka z szafranem – wylicza.

– Akademia oraz Lokalna Organizacja Turystyczna w Toruniu, my w branży kulinarnej, gastronomicznej, postanowiliśmy świętować urodziny Kopernika jedzeniem z jego czasów – mówi Agnieszka Michałowska z Akademii Kulinarnej Studio A. – Wszystko za sprawą prof. Jarosław Dumanowskiego i książki kucharskiej „Kuchmistrzostwo” z 1540 roku. Myślę, że dzięki temu na naszej Starówce odkrywanie smaków sprzed kilkuset lat jest naprawdę wyjątkowe – dodaje.

W planach jest stworzenie toruńskiego szlaku kulinarnego. Przystąpią do niego restauracje, które będą serwować również dania z późniejszych czasów.

Więcej w relacji Michała Zaręby. Dania na zdjęciach są podpisane i pochodzą z restauracji: monka, Spichlerz, Restauracja Hotelu Filmar.

Relacja Michała Zaręby („Popołudnie z nami”)

Kultura

Allan Starski laureatem Orła 2025 za osiągnięcia życia. Trzeba robić filmy, które coś mówią

Allan Starski laureatem Orła 2025 za osiągnięcia życia. „Trzeba robić filmy, które coś mówią"

2025-03-11, 10:33
Założył orkiestrę - został legendą. Zbigniew Raczkowski Honorowym Obywatelem Miasta Inowrocław

Założył orkiestrę - został legendą. Zbigniew Raczkowski Honorowym Obywatelem Miasta Inowrocław

2025-03-10, 17:51
Kobiece piękno w obiektywie. Wystawa Ogród pełen kwiatów w Bydgoszczy [galeria]

Kobiece piękno w obiektywie. Wystawa „Ogród pełen kwiatów” w Bydgoszczy [galeria]

2025-03-10, 15:54
31. Bydgoski Festiwal Operowy: w poniedziałek rusza sprzedaż biletów na spektakle

31. Bydgoski Festiwal Operowy: w poniedziałek rusza sprzedaż biletów na spektakle

2025-03-10, 07:52
Historia polskiej sztuki na 30 obrazach. Nowy projekt Jakuba Elwertowskiego

Historia polskiej sztuki na 30 obrazach. Nowy projekt Jakuba Elwertowskiego

2025-03-09, 19:47
Dla kogo Aurora i 50 tys. zł Bydgoski Teatr Polski ogłasza konkurs dla dramatopisarzy

Dla kogo Aurora i 50 tys. zł? Bydgoski Teatr Polski ogłasza konkurs dla dramatopisarzy

2025-03-09, 15:13
Bydgoszczanin na Broadwayu. Trwają próby do musicalu o życiu Jana Lewana [zdjęcia]

Bydgoszczanin na Broadwayu. Trwają próby do musicalu o życiu Jana Lewana [zdjęcia]

2025-03-08, 13:19
Toruński rock ciągle żywy. Otwarcie wyjątkowej galerii w Kombinacie Kultury [zdjęcia]

Toruński rock ciągle żywy. Otwarcie wyjątkowej galerii w Kombinacie Kultury [zdjęcia]

2025-03-08, 11:48
Ciężkie riffy i ostre teksty. W bydgoskim Klubie Kuźnia zagra grupa Dr Misio

Ciężkie riffy i ostre teksty. W bydgoskim Klubie Kuźnia zagra grupa Dr Misio

2025-03-08, 09:24
Panie będą świętować cały weekend W kalendarzu mnóstwo wydarzeń [przewodnik]

Panie będą świętować cały weekend! W kalendarzu mnóstwo wydarzeń [przewodnik]

2025-03-07, 16:11
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę