Przepisy z czasów Kopernika. Toruńskie lokale przygotowały menu z okazji jego urodzin

2023-07-12, 17:13  Michał Zaręba/Redakcja
Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „kloski serowe i kura na czarno – tak czyń”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „kloski serowe i kura na czarno – tak czyń”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Kopernikańskie jeleninę tak masz czynić, czyli krokiety z jeleniny z musem jabłkowym i piklowanymi rodzynkami/fot. nadesłane/Foodbook – Smaki Torunia

Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Kopernikańskie „ptaków zaduszenie”/fot. nadesłane/Foodbook - Smaki Torunia

Dań inspirowanych dawną sztuką kulinarną można skosztować w toruńskich restauracjach. Specjalną ofertę przygotowywano z okazji 550. rocznicy urodzin Mikołaja Kopernika.

Takie potrawy są między innymi w menu restauracji „4 pory roku”. – Pochodzę z Argentyny, mieszkam już tutaj, w Polsce, 12 lat – mówi tutejszy szef kuchni Ariel Gomez Carusso. – Mikołaj Kopernik to ikona, w szkołach w Argentynie również o nim uczą. Nigdy nie myślałem, że będą mieszkał w miejscu, w którym się urodził – uśmiecha się.

Co z czasów Kopernika znalazło się w ofercie lokalu? – Gęś duszona z szafranem, cebulką, pierogi leniwe, purée z buraka z szafranem – wylicza.

– Akademia oraz Lokalna Organizacja Turystyczna w Toruniu, my w branży kulinarnej, gastronomicznej, postanowiliśmy świętować urodziny Kopernika jedzeniem z jego czasów – mówi Agnieszka Michałowska z Akademii Kulinarnej Studio A. – Wszystko za sprawą prof. Jarosław Dumanowskiego i książki kucharskiej „Kuchmistrzostwo” z 1540 roku. Myślę, że dzięki temu na naszej Starówce odkrywanie smaków sprzed kilkuset lat jest naprawdę wyjątkowe – dodaje.

W planach jest stworzenie toruńskiego szlaku kulinarnego. Przystąpią do niego restauracje, które będą serwować również dania z późniejszych czasów.

Więcej w relacji Michała Zaręby. Dania na zdjęciach są podpisane i pochodzą z restauracji: monka, Spichlerz, Restauracja Hotelu Filmar.

Relacja Michała Zaręby („Popołudnie z nami”)

Kultura

Mistrzowski kurs trwał cały rok. Jego efektem jest wystawa fotografii w MCK-u

Mistrzowski kurs trwał cały rok. Jego efektem jest wystawa fotografii w MCK-u

2023-02-16, 07:00
Wiosna w Grudziądzu pod znakiem grzechów głównych. Teatr ogłosił okolicznościowy repertuar

Wiosna w Grudziądzu pod znakiem grzechów głównych. Teatr ogłosił okolicznościowy repertuar

2023-02-15, 17:30
Mają wybrać zabytkowy budynek i opisać jego historię. Konkurs dla młodzieży

Mają wybrać zabytkowy budynek i opisać jego historię. Konkurs dla młodzieży

2023-02-15, 10:44
Miłość jest źródłem życia. Ks. Józef Tischner uczy nas, jak kochać [książka]

Miłość jest źródłem życia. Ks. Józef Tischner uczy nas, jak kochać [książka]

2023-02-14, 08:00
Afryka i Wschód. Marcin Kydryński otworzył wystawę swoich zdjęć w Inowrocławiu

Afryka i Wschód. Marcin Kydryński otworzył wystawę swoich zdjęć w Inowrocławiu

2023-02-12, 12:24
Ich dzieła cieszą lub niepokoją. Młodzi twórcy prezentują się w Młynach Rothera

Ich dzieła cieszą lub niepokoją. Młodzi twórcy prezentują się w Młynach Rothera

2023-02-12, 09:30
Oni zmienili bieg historii Książnica Kopernikańska robi podcasty o bohaterach

Oni zmienili bieg historii! Książnica Kopernikańska robi podcasty o bohaterach

2023-02-10, 19:37
Deski teatru i film w symbiozie. Nowy projekt artystyczny w Toruniu

Deski teatru i film w symbiozie. Nowy projekt artystyczny w Toruniu

2023-02-10, 08:00
Niewidomi we Włocławku oglądają filmy i grają w kręgle. Jak to możliwe

Niewidomi we Włocławku oglądają filmy i grają w kręgle. Jak to możliwe?

2023-02-09, 19:40
Wyjątkowy koncert na Walentynki w toruńskim Teatrze Baj Pomorski

Wyjątkowy koncert na Walentynki w toruńskim Teatrze Baj Pomorski

2023-02-08, 06:00