Tradycyjne wędzenie ma być zgłaszane powiatowemu lekarzowi weterynarii

2014-07-24, 09:02  Polska Agencja Prasowa

Producenci wędzonek, którzy nie będą mogli spełnić nowych unijnych norm, muszą ten fakt zgłosić powiatowemu lekarzowi weterynarii - zakłada projekt rozporządzenia ministra rolnictwa. Projekt został skierowany do konsultacji społecznych.

Projektowane rozporządzenie przewiduje, że do 31 sierpnia 2017 r. będzie wolno produkować i sprzedawać na terytorium Polski produkty mięsne wędzone bez udziału wędzarniczego, czyli tzw. produkty mięsne wędzone tradycyjnie. Będą one jednak musiały spełniać obowiązujące normy, tj. dopuszczalny poziom benzopirenu może wynosić 5 mikrogramów na kg wędliny, a sumy innych związków WWA (benzopirenu, benzantracenu, benzofluorantenu i chryzenu) - 30 mikrogramów.

W uzasadnieniu do rozporządzenia napisano, że mając na uwadze sygnały o możliwości zaistnienia problemu ze spełnieniem nowych unijnych norm przez zakłady produkujące wędzonki przy użyciu drewna, Inspekcja Weterynaryjna przeprowadziła w lutym i marcu 2014 r. monitoring takiej produkcji.

W ramach tej kontroli pobrano 200 próbek, w tym 170 próbek z mięsa wędzonego i produktów mięsnych wędzonych, a 30 próbek pobrano z ryb wędzonych i produktów rybołówstwa wędzonych. Wyniki monitoringu wskazały, że 38 proc. przebadanych próbek przekracza zaostrzone unijne normy. Na 170 przebadanych próbek mięsa i produktów mięsnych wędzonych 65 próbek przekracza nowe limity zawartości WWA, z czego większość, tj. 51 próbek, to pobrane z kiełbas.

Projekt rozporządzenia zakłada, że "odstępstwem" zostaną objęte wszystkie wyroby mięsne wędzone tradycyjnie, a nie jak wcześniej zapowiadał minister rolnictwa - tylko te wpisane na listę wyrobów tradycyjnych czy innych systemów jakości żywności.

Ponadto wędzonki produkowane w sposób tradycyjny będą specjalnie oznakowane. Dlatego w rozporządzeniu proponuje się umieszczanie na nich znaku weterynaryjnego w kształcie kwadratu. Ma to je odróżniać od innych wędzonych wędlin, które będą spełniały nowe normy i będą mogły być sprzedawane na unijnym rynku.

Unijne przepisy przewidują, że po upływie trzyletniego okresu obowiązywania odstępstwa zostanie ponownie przeprowadzona analiza i zapadnie decyzja w sprawie dalszego utrzymywania odstępstwa.

Nowe unijne normy zaczną obowiązywać od 1 września. Dopuszczalny poziom benzopirenu może wynosić 2 mikrogramy na 1 kg wędlin, a sumy innych związków WWA (benzopirenu, benzantracenu, benzofluorantenu i chryzenu) mogą wynosić 12 mikrogramów w 1 kg wędlin.

Ministerstwo rolnictwa poinformowało PAP, że "zmiana stanowiska wynika z rozwiązań przyjętych na poziomie UE". Przepisy dotyczą szeroko pojętej kategorii produktów mięsnych wędzonych tradycyjnie umieszczanych na rynku krajowym, dlatego nie było potrzeby robienia "odstępstwa" tylko dla produktów, znajdujących się na liście produktów tradycyjnych - wyjaśnia resort.

Jednocześnie resort zaznacza, że nadal będzie prowadzony monitoring obecności WWA w produktach mięsnych wędzonych tradycyjnie. Konieczne będzie też wprowadzanie dobrych praktyk wędzarniczych - takich, które nie powodowałyby utraty typowych właściwości organoleptycznych tych produktów.

Resort zaznacza, że prowadzone są szkolenia z zakresu prawidłowych technik wędzenia. Prowadzi je Centralny Doradztwa Rolniczego w Brwinowie (Oddział w Radomiu). Do 10 lipca zrealizowano w ramach tego projektu 16 szkoleń informacyjnych, w których uczestniczyły 544 osoby. (PAP)

Biznes

Stopy NBP pójdą w górę - uważają ekonomiści

Stopy NBP pójdą w górę - uważają ekonomiści

2021-11-03, 08:17
Unijne dopłaty trafiają do rolników

Unijne dopłaty trafiają do rolników

2021-11-01, 06:00
Kolejny miesiąc rekordowej inflacji, a zdaniem analityków to nie koniec

Kolejny miesiąc rekordowej inflacji, a zdaniem analityków to nie koniec

2021-10-29, 14:15
Leśnicy nawadniają torfowiska w regionie. To ważne dla środowiska

Leśnicy nawadniają torfowiska w regionie. To ważne dla środowiska

2021-10-29, 13:35
Jakie buty najlepiej pasują do dresów męskich Sprawdziliśmy [reklama]

Jakie buty najlepiej pasują do dresów męskich? Sprawdziliśmy! [reklama]

2021-10-29, 10:52
Jak działa rynek rekrutacji IT Czy można wytypować osobę, która będzie dla firmy wzmocnieniem [reklama]

Jak działa rynek rekrutacji IT? Czy można wytypować osobę, która będzie dla firmy wzmocnieniem? [reklama]

2021-10-29, 08:46
Jakie elementy obudowy powinno chronić etui do iPhone 13 [reklama]

Jakie elementy obudowy powinno chronić etui do iPhone 13? [reklama]

2021-10-28, 14:55
Jak wprowadzić zasady zdrowego odżywiania do swojej codzienności Wybrać catering dietetyczny [reklama]

Jak wprowadzić zasady zdrowego odżywiania do swojej codzienności? Wybrać catering dietetyczny? [reklama]

2021-10-28, 13:39
Pociągiem z Rypina, Brodnicy i Grudziądza do Trójmiasta. Podróż możliwa od grudnia

Pociągiem z Rypina, Brodnicy i Grudziądza do Trójmiasta. Podróż możliwa od grudnia

2021-10-28, 11:23
Zalety roweru na zamówienie - jaki rower miejski wybrać [reklama]

Zalety roweru na zamówienie - jaki rower miejski wybrać? [reklama]

2021-10-28, 11:12
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę