Chleb żytni z ziemniakami produktem tradycyjnym

2013-04-19, 21:11  Polska Agencja Prasowa

Chleb żytni z ziemniakami jest kolejnym wyrobem z województwa kujawsko-pomorskiego, który znalazł się na Liście Produktów Tradycyjnych, prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Wniosek o zarejestrowanie produktu złożyła piekarnia Murmiłło z Bydgoszczy. Receptury chleba żytniego z ziemniakami były w Bydgoszczy i okolicy przekazywane z pokolenia na pokolenie; można je znaleźć również w książkach kulinarnych, wydawanych w regionie w XIX wieku i na początku XIX w.

Ugotowane, a następnie rozgniecione ziemniaki były dodawane do mąki przede wszystkim z powodu oszczędności, gdyż były znacznie tańsze i dla wielu osób bardziej dostępne. Taki chleb ceniono również ze względu na walory smakowe i zachowywanie świeżości dłużej niż w przypadku tradycyjnego chleba.

Jest to drugi produkt z regionu kujawsko-pomorskiego, który trafił na listę w tym roku. W styczniu został zarejestrowany kulis, czyli kwas z buraków czerwonych. Dawniej kulis, zwany również kuleśniakiem, pito w upalne dni przy pracach polowych; był też podstawę do przygotowania różnych zup.

Na Liście Tradycyjnych Produktów figurują 42 dania, wyroby, napoje i przysmaki z regionu kujawsko-pomorskiego. W zeszłym roku w zestawieniu tym znalazły się: kaczka nadziewana po kujawsku, pączki ziemniaczano-dyniowe, groch z kapustą, kluski z makiem, grzybowniczki (bułeczki drożdżowe z nadzieniem grzybowym), wigilijna zupa z suszonych śliwek, marchew krychano (rozgnieciona marchew gotowana z boczkiem), fjut (syrop z buraków cukrowych) i kawa zbożowa z jęczmienia. (PAP)

Biznes

Warunki zatrudnienia  co musisz wiedzieć [reklama]

Warunki zatrudnienia – co musisz wiedzieć? [reklama]

2024-07-10, 08:15
Rynek pracy latem: studenci szukają zajęcia na krótko, za wypłatę jadą na wakacje

Rynek pracy latem: studenci szukają zajęcia na krótko, za wypłatę jadą na wakacje

2024-07-10, 06:45
Cezary Stypułkowski powołany na prezesa Banku Pekao. Wcześniej był szefem mBanku

Cezary Stypułkowski powołany na prezesa Banku Pekao. Wcześniej był szefem mBanku

2024-07-09, 20:29
Polka z nagrodą dla europejskich wynalazców. Docenił ją Europejski Urząd Patentowy

Polka z nagrodą dla europejskich wynalazców. Docenił ją Europejski Urząd Patentowy

2024-07-09, 15:37
Najbardziej rozpoznawalne marki modowe w świecie streetwearu  poznaj je [reklama]

Najbardziej rozpoznawalne marki modowe w świecie streetwearu – poznaj je! [reklama]

2024-07-08, 13:02
Rolnicze nowości zebrane w jednym miejscu. Moc prezentacji na targach w Minikowie

Rolnicze nowości zebrane w jednym miejscu. Moc prezentacji na targach w Minikowie

2024-07-08, 06:45
Frymark Bydgoski po raz pierwszy w nowym miejscu. Klienci trafili [zdjęcia, wideo]

Frymark Bydgoski po raz pierwszy w nowym miejscu. Klienci trafili [zdjęcia, wideo]

2024-07-07, 18:41
Kolejny etap budowy elektrowni w Grudziądzu. Orlen instaluje turbozespół, czyli serce inwestycji [wideo]

Kolejny etap budowy elektrowni w Grudziądzu. Orlen instaluje turbozespół, czyli serce inwestycji [wideo]

2024-07-06, 21:11
Chcą pobudzić gospodarkę i zadbać o zieleń. Kolejne projekty dofinansowane przez samorząd

Chcą pobudzić gospodarkę i zadbać o zieleń. Kolejne projekty dofinansowane przez samorząd

2024-07-06, 07:51
Bydgoszcz - kompleksowe usługi wywozu odpadów i wynajmu kontenerów [reklama]

Bydgoszcz - kompleksowe usługi wywozu odpadów i wynajmu kontenerów [reklama]

2024-07-05, 13:33
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę