Chleb żytni z ziemniakami produktem tradycyjnym

2013-04-19, 21:11  Polska Agencja Prasowa

Chleb żytni z ziemniakami jest kolejnym wyrobem z województwa kujawsko-pomorskiego, który znalazł się na Liście Produktów Tradycyjnych, prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Wniosek o zarejestrowanie produktu złożyła piekarnia Murmiłło z Bydgoszczy. Receptury chleba żytniego z ziemniakami były w Bydgoszczy i okolicy przekazywane z pokolenia na pokolenie; można je znaleźć również w książkach kulinarnych, wydawanych w regionie w XIX wieku i na początku XIX w.

Ugotowane, a następnie rozgniecione ziemniaki były dodawane do mąki przede wszystkim z powodu oszczędności, gdyż były znacznie tańsze i dla wielu osób bardziej dostępne. Taki chleb ceniono również ze względu na walory smakowe i zachowywanie świeżości dłużej niż w przypadku tradycyjnego chleba.

Jest to drugi produkt z regionu kujawsko-pomorskiego, który trafił na listę w tym roku. W styczniu został zarejestrowany kulis, czyli kwas z buraków czerwonych. Dawniej kulis, zwany również kuleśniakiem, pito w upalne dni przy pracach polowych; był też podstawę do przygotowania różnych zup.

Na Liście Tradycyjnych Produktów figurują 42 dania, wyroby, napoje i przysmaki z regionu kujawsko-pomorskiego. W zeszłym roku w zestawieniu tym znalazły się: kaczka nadziewana po kujawsku, pączki ziemniaczano-dyniowe, groch z kapustą, kluski z makiem, grzybowniczki (bułeczki drożdżowe z nadzieniem grzybowym), wigilijna zupa z suszonych śliwek, marchew krychano (rozgnieciona marchew gotowana z boczkiem), fjut (syrop z buraków cukrowych) i kawa zbożowa z jęczmienia. (PAP)

Biznes

ZUS w Dzień Matki: do matek, ojców i rodzin kierujemy szerokie wsparcie

ZUS w Dzień Matki: do matek, ojców i rodzin kierujemy szerokie wsparcie

2023-05-26, 21:45
Telus: pracujemy nad projektem ws. kredytów z dopłatą państwa dla firm skupujących zboże i owoce miękkie

Telus: pracujemy nad projektem ws. kredytów z dopłatą państwa dla firm skupujących zboże i owoce miękkie

2023-05-26, 09:11
Rządowa pomoc na innowacje energetyczne w firmach. Kujawy i Pomorze dostaną więcej

Rządowa pomoc na innowacje energetyczne w firmach. Kujawy i Pomorze dostaną więcej

2023-05-25, 10:01
Kiełbasa bydgoska ma rozsławiać Kujawy Starania o unijny certyfikat rozpoczęte

Kiełbasa bydgoska ma rozsławiać Kujawy! Starania o unijny certyfikat rozpoczęte

2023-05-25, 06:47
Minister Maląg: Czternasta emerytura pozostanie z naszymi seniorami na stałe

Minister Maląg: Czternasta emerytura pozostanie z naszymi seniorami na stałe

2023-05-24, 13:56
Komisja Europejska zatwierdziła program wsparcia dla producentów rolnych

Komisja Europejska zatwierdziła program wsparcia dla producentów rolnych

2023-05-23, 19:20
ZUS: do 1 czerwca można składać wnioski o zwrot nadpłaty składki zdrowotnej

ZUS: do 1 czerwca można składać wnioski o zwrot nadpłaty składki zdrowotnej

2023-05-23, 15:07
Ekspert: Inflacja się utrzymuje, spadku cen mieszkań na pewno nie będzie [wideo]

Ekspert: Inflacja się utrzymuje, spadku cen mieszkań na pewno nie będzie [wideo]

2023-05-22, 16:03
Minister Ziobro: Fit for 55 to program ideologiczny wiążący się z ogromnymi kosztami dla Polski

Minister Ziobro: Fit for 55 to program ideologiczny wiążący się z ogromnymi kosztami dla Polski

2023-05-21, 19:01
Cyrk Astoria w Toruniu i Bydgoszczy [REKLAMA]

Cyrk Astoria w Toruniu i Bydgoszczy [REKLAMA]

2023-05-20, 00:15
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę