Szybki jesienny obiad? To możliwe! [reklama]

Pyszny, szybki obiad na jesienne chłody, który pokochają nawet dzieci? Świetnie sprawdzi się danie na słodko: placki dyniowe podane z jogurtem, musem owocowym albo po prostu – ulubionym dżemem. Do ich przygotowania potrzebujesz tylko kilku składników:

• 300 g purée z dyni;

• 2 jajka;

• 1/4 szklanki mleka;

• 2 łyżki oleju lub oliwy;

• 1,5 szklanki mąki;

• 2 łyżki cukru albo słodzika (erytrytol, ksylitol);

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;

• szczypta soli.

Purée z dyni (najlepiej ze słodkiej odmiany, np. dyni piżmowej) możesz przygotować wcześniej. Jak? Pokrój dynię na kawałki i usuń pestki. Resztę warzywa przełóż na blaszkę i piecz w temperaturze 180°C do miękkości dyni (ok. 20-30 minut). Następnie obierz dynię (jeśli wykorzystałeś dynię hokkaido, nie trzeba tego robić) i rozgnieć widelcem na purée albo zblenduj. Warto od razu przygotować większą ilość dyniowego purée, podzielić na porcje i zamrozić.

Jak przyrządzić placki? Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto na placki będzie zbyt gęste, dodaj nieco więcej mleka, a jeśli zbyt rzadkie – więcej mąki.

Teraz przyda Ci się dobrej jakości patelnia z nieprzywierającą powłoką (sprawdź np. patelnie Florina). Rozgrzej ją i kładź łyżką placki. Smaż na złoto-brązowy kolor z każdej strony. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Wiele osób jest pewnych jednego: jesienią nie ma pyszniejszego obiadu niż danie z grzybami! A jeśli dodatkowo jest to sycąca, rozgrzewająca zupa – lepiej być nie może. Jak przyrządzić takie właśnie szybkie i aromatyczne danie? Potrzebujesz:

• 1 kg świeżych grzybów (najwięcej smaku mają grzyby leśne, ale możesz użyć nawet pieczarek);

• 1,5 cebuli;

• 3 ząbki czosnku;

• 1 litr bulionu;

• 3 łyżki serka śmietankowego;

• po 1 łyżce: tymianku, świeżego rozmarynu;

• 4 łyżki sosu sojowego;

• 2 łyżeczki musztardy;

• 2 łyżeczki ostrej papryki lub chilli;

• 1 łyżka przecieru pomidorowego;

• 2 łyżki masła albo oliwy;

• pieprz i sól do smaku.

Cebulę pokrój w drobną kostkę, a grzyby w plasterki. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. Przygotuj garnek z grubszym dnem (równomiernie się wówczas nagrzewa). Jeśli takiego nie masz, zwróć uwagę na dobrej jakości garnki emaliowane komplety Florina – sprawdzą się nie tylko podczas gotowania zupy z grzybami!

Do garnka wlej oliwę lub roztop masło i dodaj cebulę oraz czosnek. Podsmażaj do zeszklenia, a potem dodaj tymianek z posiekanym, świeżym rozmarynem. Dorzuć grzyby i pozostałe przyprawy. Podsmażaj kilka minut.

Gdy grzyby zmiękną, wlej bulion. Dodaj do garnka musztardę, sos sojowy, przecier pomidorowy i zagotuj. Na koniec dołóż serek. W razie konieczności dopraw zupę do smaku i zagęść odrobiną mąki ziemniaczanej (wymieszaj ją z dodatkiem wody).

Inne zupy, których przygotowanie nie zabierze Ci zbyt wiele czasu, a smak zachwyci domowników to tradycyjne dania polskiej kuchni. Warto powrócić do przepisów na gęsty krupnik, zupę grochową albo fasolową.

W jesiennej kuchni warto otaczać się warzywami. Dynia, papryka, pomidory, bakłażany i cukinie to tylko niektóre z tych, po jakie warto sięgać każdego dnia. Wykorzystaj je, by przyrządzić banalnie prosty w przygotowaniu obiad! Wystarczy zrobić sałatkę z papryki, cebuli, pomidorów, pieczonego bakłażana oraz sałaty lub szpinaku. Do tego pieczone lub gotowane ziemniaki, mięso w rozgrzewającej marynacie i obiad gotowy!

Jeśli chcesz, do takiego dania możesz dodać też pieczony kalafior. Warzywo umyj i pokrój na ćwiartki. Umieść na blaszce. Na każdej ćwiartce ułóż kilka wiórków masła. Posól całość i piecz w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut.

A jak przyrządzić rozgrzewające mięso do podania z ziemniakami i kalafiorem lub sałatką? Potrzebne będzie:

• 500 g mięsa z piersi kurczaka (może też być mięso wieprzowe);

• 2 łyżki płynnego miodu;

• 1 łyżka octu balsamicznego;

• 2 łyżki sosu sojowego;

• 3 łyżeczki musztardy;

• 3 ząbki czosnku;

• sól, pieprz, kurkuma, imbir oraz ostra papryka.

Wszystkie składniki (poza mięsem) wymieszaj. W tak powstałej marynacie zanurz mięso i odstaw minimum na 1 godzinę (najlepiej na całą noc).

Zamarynowane kawałki wieprzowiny lub kurczaka włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz pół godziny. Mięso możesz też przygotować na patelni grillowej (zależnie od typu kuchenki sprawdzi się patelnia grillowa na indukcję lub gaz).

Szybki jesienny obiad – zapiekanka makaronowa z kurczakiem

Pyszne danie dla całej rodziny to oczywiście również wszelkiego typu zapiekanki! Do najbardziej popularnych należą zapiekanki na bazie makaronu i mięsa z kurczaka. W ten sposób powstanie obiad, którego przygotowanie zajmie Ci zaledwie kilkanaście minut.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą:

• 500 g mięsa z piersi lub uda kurczak;

• 180 g makaronu;

• natka pietruszki;

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku;

• 1,5 cukinii;

• 1 papryka czerwona;

• 400 g passaty pomidorowej;

• 2 łyżki oliwy;

• 150 g żółtego sera lub mozzarelli;

• sól, pieprz, curry, kurkuma, słodka i ostra papryka.

Makaron ugotuj zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Mięso z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw i podsmaż na patelni. Kiedy będzie złociste, zdejmij z ognia.

W międzyczasie pokrój wszystkie warzywa w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelnię po smażeniu kurczaka, wyłóż warzywa i również podsmażaj przez ok. 5-7 minut. Dodaj passatę pomidorową i wymieszaj. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem oraz wybranymi z podanych w przepisie przypraw. Do sosu warzywnego dodaj kurczaka i makaron. Wymieszaj całość i przełóż do naczynia żaroodpornego. Posyp startym żółtym serem lub mozzarellą. Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj 20 minut.

Szybkie danie z wykorzystaniem sezonowych składników to najlepszy przepis na domowy obiad. Wykorzystuj go w swojej kuchni każdego dnia – pomogą Ci w tym nasze propozycje. Wypróbuj je i zainspiruj się na cały sezon!