Portugalia zgodziła się na konsumpcję owadów; eksperci są sceptyczni

2021-06-30, 08:12  Polska Agencja Prasowa
Według decyzji DGAV w pierwszej kolejności do spożycia dopuszczonych zostało siedem gatunków owadów, wśród których są m.in. świerszcz oraz konik polny. Fot. Pixabay.com

Według decyzji DGAV w pierwszej kolejności do spożycia dopuszczonych zostało siedem gatunków owadów, wśród których są m.in. świerszcz oraz konik polny. Fot. Pixabay.com

Eksperci kulinarni z Portugalii z dystansem podchodzą do zatwierdzonej w poniedziałek przez Generalną Dyrekcję ds. Żywienia i Weterynarii (DGAV) w Lizbonie regulację zatwierdzającą konsumpcję owadów. Twierdzą, że nowa oferta nie przyjmie się na rynku gastronomicznym.

Według decyzji DGAV w pierwszej kolejności do spożycia dopuszczonych zostało siedem gatunków owadów, wśród których są m.in. świerszcz oraz konik polny.

Zgodnie z obowiązującymi od lipca przepisami owady będą mogły być sprzedawane w opakowaniach w placówkach spożywczych, a także oferowane w gastronomii.

Lizbońska ekonomistka Ana Silva uważa, że nowa oferta kulinarna nie przyjmie się w portugalskiej gastronomii. Wskazuje, że „owady w kuchni należy traktować jako niszę”.

- To raczej ciekawostka kulinarna w naszym kraju, mającym bardzo dużą różnorodność kulinarną. Nie spodziewam się, aby owady jako dodatek do potraw lub danie główne zawojowały portugalski rynek - powiedziała Silva.

Pomyślnej przyszłości dopuszczonym do portugalskiej kuchni owadom nie wróży szef gastronomicznej spółki Adapt z Lizbony Miguel Pinto. Uważa, że motywacje ustawodawcy do wprowadzenia insektów do masowego żywienia w Portugalii są „czysto ideologiczne”.

- Od kilku lat w Portugalii trwa ofensywa wegetarian, służąca popularyzowaniu zmniejszenia się spożycia mięsa i ograniczeniu zabijania zwierząt hodowlanych. To działania służące walce z kuchnią tradycyjną; typowy marksizm kulturowy na stole - powiedział Pinto.

W ocenie lizbońskiego gastronoma owady w kuchni się nie przyjmą, gdyż „Portugalczycy są wymagającymi konsumentami”.

- Próba wprowadzenia robaków do naszej gastronomii się nie powiedzie, gdyż jest działaniem sztucznym, narzuconym z góry, czyli wymuszonym politycznie. Portugalia nie musi czerpać z rozwiązań państw Azji, gdzie z różnych powodów brakuje mięsa lub nie jest ono spożywane - przewiduje Pinto.

Lizboński ekspert spodziewa się tymczasem, że debata wokół „insektów w kuchni” zwróci uwagę Portugalczyków na rodzime produkty, zarówno roślinne, jak i zwierzęce, które dotychczas były traktowane po macoszemu w gastronomii.

- Mamy jeżowce, algi morskie, szarańczyn, żołędzie i wiele innych produktów, które są znacznie bardziej potrzebne w zbiorowym żywieniu niż insekty, a które sporadycznie dziś goszczą na stołach - podsumował Miguel Pinto.

Kraj i świat

Zmiany w PSZOK-ach. Mają ukrócić m.in. podrzucanie śmieci na konto sąsiada

Zmiany w PSZOK-ach. Mają ukrócić m.in. podrzucanie śmieci „na konto” sąsiada

2021-11-10, 09:16
Wiceszef MSWiA: sytuacja pod Kuźnicą na razie się ustabilizowała, ale to może się zmienić

Wiceszef MSWiA: sytuacja pod Kuźnicą na razie się ustabilizowała, ale to może się zmienić

2021-11-09, 21:05
Unia Europejska zawiesiła przepisy o ułatwieniach wizowych dla urzędników białoruskiego reżimu

Unia Europejska zawiesiła przepisy o ułatwieniach wizowych dla urzędników białoruskiego reżimu

2021-11-09, 11:34
MZ: 13 644 nowe zakażenia koronawirusem, zmarło 220 osób z COVID-19

MZ: 13 644 nowe zakażenia koronawirusem, zmarło 220 osób z COVID-19

2021-11-09, 10:45
Rzecznik rządu: nie ma decyzji o wprowadzeniu stanu wojennego na granicy polsko-białoruskiej

Rzecznik rządu: nie ma decyzji o wprowadzeniu stanu wojennego na granicy polsko-białoruskiej

2021-11-09, 09:58
Bild: prezydenci Rosji i Turcji popierają atak imigrantów na Unię Europejską

„Bild": prezydenci Rosji i Turcji popierają atak imigrantów na Unię Europejską

2021-11-09, 06:00
Napięta sytuacja na polsko-białoruskim pograniczu, gdzie koczuje ok. 4 tys. osób

Napięta sytuacja na polsko-białoruskim pograniczu, gdzie koczuje ok. 4 tys. osób

2021-11-08, 20:45
Dzień Szacunku dla Munduru ze Świętem Niepodległości. Konkursy w PR PiK [grafika]

Dzień Szacunku dla Munduru ze Świętem Niepodległości. Konkursy w PR PiK [grafika]

2021-11-08, 15:40
Agresywny atak migrantów na polską granicę. Ma być ich coraz więcej [link do wideo]

Agresywny atak migrantów na polską granicę. Ma być ich coraz więcej [link do wideo]

2021-11-08, 13:23
Na granicy jest ponad 12 tys. polskich żołnierzy. Jesteśmy przygotowani do obrony

Na granicy jest ponad 12 tys. polskich żołnierzy. „Jesteśmy przygotowani do obrony"

2021-11-08, 12:39
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę