Chleb żytni z ziemniakami
Receptury chleba żytniego z ziemniakami były w Bydgoszczy i okolicy przekazywane z pokolenia na pokolenie; można je znaleźć również w książkach kulinarnych, wydawanych w regionie w XIX w.
Ugotowane, a następnie rozgniecione ziemniaki były dodawane do mąki z powodu oszczędności, były one znacznie tańsze od maki i dla wielu osób bardziej dostępne. Taki chleb ceniono również ze względu na walory smakowe i zachowywanie świeżości dłużej niż w przypadku tradycyjnego chleba.
Jest to drugi produkt z regionu kujawsko-pomorskiego, który trafił na listę w 2013 roku. W styczniu został zarejestrowany kulis - kwas z buraków czerwonych. Kulis, zwany również kuleśniakiem, pito w upalne dni przy pracach polowych; był też podstawą do przygotowania różnych zup.