Światowo i lokalnie. Restauracja z Ostromecka w Sieci Dziedzictwa Kulinarnego

2021-11-09, 14:04  Monika Siwak/Redakcja
Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku została wpisana na listę Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, która działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Fot. Monika Siwak

Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku została wpisana na listę Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, która działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Fot. Monika Siwak

Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku została wpisana na listę Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, która działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Fot. Monika Siwak

Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku została wpisana na listę Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, która działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Fot. Monika Siwak

Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku została wpisana na listę Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, która działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Fot. Monika Siwak

Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku została wpisana na listę Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, która działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Fot. Monika Siwak

Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku została wpisana na listę Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, która działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Fot. Monika Siwak

Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku została wpisana na listę Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, która działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Fot. Monika Siwak

Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku została wpisana na listę Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, która działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.

Aplikacja związana z przyłączeniem do Sieci zyskała aprobatę Zarządu Województwa Kujawsko-Pomorskiego. Tym samym Zespół Pałacowo-Parkowy w Ostromecku rozwijać będzie kolejną, tym razem kulinarną gałąź naszego lokalnego dziedzictwa kulturowego. Uroczyste wręczenie certyfikatów dla ośmiu nowych członków odbyło się w Pałacu Nowym.

W Zespole Pałacowo-Parkowym w Ostromecku, jednym z niewielu w Europie tego typu kompleksów, gdzie znajdują się dwa historyczne pałace zbudowane w odmiennych stylach, kontynuujemy kulinarne dziedzictwo regionu. W klasycystycznym Pałacu Nowym, na reprezentacyjnym parterze znajduje się restauracja.

9 listopada w Pałacu Nowym odbyło się uroczyste wręczenie certyfikatów dla nowych członków Sieci. Wśród gości obecni byli Zbigniew Sosnowski, wicemarszałek Województwa Kujawsko – Pomorskiego, dr Wiesław Czarnecki, dyrektor Departamentu Rolnictwa i Geodezji Urzędu Marszałkowskiego Województwa Kujawsko – Pomorskiego, Iwona Waszkiewicz, zastępczyni prezydenta Miasta Bydgoszczy, Marzena Matowska, dyrektorka Miejskiego Centrum Kultury w Bydgoszczy, którego częścią jest Zespół Pałacowo-Parkowy w Ostromecku oraz restauratorzy i producenci żywności z całego województwa.

Restauracja w Pałacu Nowym w Ostromecku przywołuje dziedzictwo kulturowe i kulinarne nie tylko poprzez wybór konkretnych dań i wysoką jakość produktów. Już samo miejsce, w którym serwowane są posiłki, opowiada historię dawnych rodów, które rządziły niegdyś majątkiem w Ostromecku. Stoły, do których przynoszone są potrawy, znajdują się w zabytkowych wnętrzach, starannie zaaranżowanych w stylu z epoki, w reprezentacyjnych salach, w których kiedyś obiady jadali Alvenslebenowie, a wcześniej – rodzina Schönbornów. To w tym miejscu, w dawnej kuchni znajdującej się tuż pod stopami gości, kucharze doprawiali dania przygotowane według przepisów lokalnej kuchni. I nie tylko lokalnej – dawni właściciele Ostromecka dużo podróżowali. Bywali w Ameryce Południowej, na Zachodzie Europy, w Skandynawii, przywożąc stamtąd kulinarne nowinki.

Ostromecka kuchnia znana jest z domowych potraw lokalnych, przygotowanych według tradycyjnych przepisów. Dania przyrządzane są z naturalnych i świeżych produktów, doprawione ziołami rosnącymi na ostromeckich łąkach i polanach.

Zespół Pałacowo-Parkowy w Ostromecku ubiegając się o wpisanie na listę sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza spełnił kryteria regulaminowe, m.in. dzięki stosowaniu w kuchni żywności lokalnego pochodzenia, korzystaniu ze składników wytwarzanych w regionie, a także dzięki promowaniu żywności i dziedzictwa kulinarnego wraz z budowaniem pozytywnego wizerunku regionu.

Region Kujawsko-Pomorski od stycznia 2012 r. jest członkiem Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego.

Restauracja z Ostromecka w Sieci Dziedzictwa Kulinarnego (Popołudnie z nami)

Bydgoszcz

Region

Najpierw burza śnieżna, a teraz lodowisko. Ostrzeżenie dla naszego regionu

Najpierw burza śnieżna, a teraz lodowisko. Ostrzeżenie dla naszego regionu

2022-01-17, 12:30
Zarzuty dla prezydenta Inowrocławia. Przedstawi je prokuratura w Gdańsku

Zarzuty dla prezydenta Inowrocławia. Przedstawi je prokuratura w Gdańsku

2022-01-17, 11:47
Jednej z kobiet grozi amputacja palca. Po atakach 21-latka z maczetą w Toruniu

Jednej z kobiet grozi amputacja palca. Po atakach 21-latka z maczetą w Toruniu

2022-01-17, 10:37
Młody mężczyzna atakował ludzi maczetą w Toruniu. Osiem osób poszkodowanych

Młody mężczyzna atakował ludzi maczetą w Toruniu. Osiem osób poszkodowanych

2022-01-17, 08:10
Roboty rozbiórkowe i pierwsze fundamenty. Budują parkingi ParkRide [zdjęcia]

Roboty rozbiórkowe i pierwsze fundamenty. Budują parkingi Park&Ride [zdjęcia]

2022-01-17, 06:52
Państwo powstaje po to, żeby chronić życie. Marek Jurek w Bydgoszczy

„Państwo powstaje po to, żeby chronić życie". Marek Jurek w Bydgoszczy

2022-01-16, 21:08
Halleriada na rynku w Toruniu. 102. rocznica powrotu do wolnej Polski [program]

Halleriada na rynku w Toruniu. 102. rocznica powrotu do wolnej Polski [program]

2022-01-16, 15:26
Silny wiatr w porywach do 110 km na godzinę. Ostrzeżenie dla regionu

Silny wiatr w porywach do 110 km na godzinę. Ostrzeżenie dla regionu

2022-01-16, 14:37
Dwanaście mieszkań zniszczonych. Po pożarze wieżowca w Toruniu [zdjęcia]

Dwanaście mieszkań zniszczonych. Po pożarze wieżowca w Toruniu [zdjęcia]

2022-01-16, 10:11
Otwarte spotkanie z Markiem Jurkiem. Pretekstem nowa książka

Otwarte spotkanie z Markiem Jurkiem. Pretekstem nowa książka

2022-01-16, 08:50
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę