Jak oni gotują? Zakład Karny w Potulicach pokazuje więzienie od kuchni!

2021-09-21, 06:58  Redakcja/ZK Potulice
Kuchnia ZK Potulice./fot. ppor. Justyna Sejdowska-Szrajber

Kuchnia ZK Potulice./fot. ppor. Justyna Sejdowska-Szrajber

Potulicka kuchnia - 750 metrów. Początek pracy - godzina 5. Sprzęt: 20 wielkich kotłów warzelnych, 3 piece konwekcyjne, mnóstwo termosów, pojemników. 30 pracowników przygotowuje posiłki dla 1000 osadzonych.

Nad wszystkim czuwa 3 szefów kuchni. Jak obliczono, szef chodząc między kuchnią, chłodnią i spiżarnią robi aż 14 tysięcy kroków dziennie.

Kuchnia Zakładu Karnego w Potulicach przygotowuje każdego dnia ok. 20-30 różnych posiłków. Więzienna kuchnia serwuje, oprócz posiłków podstawowych, posiłki bezmięsne, bezrybne, bez uwzględnienia mięsa wieprzowego, posiłki dietetyczne, posiłki dla chorych na cukrzycę, uczulonych na gluten, posiłki odchudzające lub zwiększające masę ciała i wiele innych (z uwzględnieniem zaleceń lekarskich oraz kwestii kulturowych czy religijnych).

A co w menu? Różności: zupa pomidorowa, kalafiorowa, ogórkowa czy grochowa. Gulasz strogonow, kiełbasa zasmażana z cebulą, wegański kotlet z fasoli, czy klopsiki w sosie. A do tego surówka z młodej kapusty, z buraczków, mizeria lub warzywa gotowane.

Godzina 5:00 rano - na teren kuchni wchodzi szef kuchni wraz z 15 osadzonymi – pomocnikami szefa kuchni. I się zaczyna: krojenie 100 kg kiełbasy na mniejsze porcje, tak aby starczyło dla 1300 osadzonych, dzielenie 1300 szt. chleba na 8 budynków mieszkalnych, gotowanie 600 l herbaty lub kawy zbożowej. Do godziny 7:00 śniadanie musi być przygotowane. W tak zwanym międzyczasie należy napełnić kotły 4 000 l wody. Wszystko po to, aby zdążyć ugotować obiad na godzinę 11.30.

Każdy posiłek rozkładany jest na około 100 blach, które umieszcza się w 9 specjalnych termosach transportowych, płynne jedzenie przelewane jest do około 60 różnych termosów o pojemności od 10 l do 30 l. Pojedyncze porcje wkłada się do jeszcze mniejszych garnków i pojemników. Posiłki oddziałowy zabiera do budynku mieszkalnego, gdzie zostaje rozdzielony wśród osadzonych. Nie można się pomylić, nie można przygotować mniej porcji.

Na koniec dnia kucharze przygotowują kuchnię na następny pracowity dzień. Czyszczą, szorują, myją i układają sprzęt na swoje miejsce. O godzinie 17:00 szef kuchni zamyka dyżurkę, wyłącza dopływ gazu do kotłów, wygasza światło i wraca do domu.

źr. ZK Potulice/kpt. Agata Zmarlik-Kufel.

Region

Wykopali dwa pociski artyleryjskie. Odkrycie podczas przebudowy drogi

Wykopali dwa pociski artyleryjskie. Odkrycie podczas przebudowy drogi

2022-02-25, 15:18
Alert dla żołnierzy WOT z naszego regionu. Wezwania w ciągu 12 godzin

Alert dla żołnierzy WOT z naszego regionu. Wezwania w ciągu 12 godzin

2022-02-25, 14:26
Pomagamy Ukraińcom Gdzie w regionie powstanie ośrodek recepcyjny

Pomagamy Ukraińcom! Gdzie w regionie powstanie ośrodek recepcyjny?

2022-02-25, 13:31
Uczelnie w regionie oferują pomoc dla ukraińskich studentów i pracowników

Uczelnie w regionie oferują pomoc dla ukraińskich studentów i pracowników

2022-02-25, 12:39
Pałac i park w Kruszynie oraz pałac w Sicienku z szansą na rewitalizacje

Pałac i park w Kruszynie oraz pałac w Sicienku z szansą na rewitalizacje

2022-02-25, 10:12
Noc Walki Duchowej o błogosławieństwo dla Polski: biskup bydgoski zachęca [wideo]

Noc Walki Duchowej o błogosławieństwo dla Polski: biskup bydgoski zachęca [wideo]

2022-02-25, 08:40
Bydgoszcz chce uzyskać dofinansowanie w ramach Polskiego Ładu. Na co

Bydgoszcz chce uzyskać dofinansowanie w ramach Polskiego Ładu. Na co?

2022-02-25, 06:40
Dzisiaj wszyscy jesteśmy Ukraińcami. Manifestacja w Bydgoszczy

„Dzisiaj wszyscy jesteśmy Ukraińcami". Manifestacja w Bydgoszczy

2022-02-24, 21:12
Solidarni z Ukrainą - oświadczenie marszałka województwa Piotra Całbeckiego

Solidarni z Ukrainą - oświadczenie marszałka województwa Piotra Całbeckiego

2022-02-24, 17:55
Niedowierzanie i łzy - reakcje Ukraińców mieszkających w Bydgoszczy na rosyjską inwazję

Niedowierzanie i łzy - reakcje Ukraińców mieszkających w Bydgoszczy na rosyjską inwazję

2022-02-24, 17:15
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę