Jak oni gotują? Zakład Karny w Potulicach pokazuje więzienie od kuchni!

2021-09-21, 06:58  Redakcja/ZK Potulice
Kuchnia ZK Potulice./fot. ppor. Justyna Sejdowska-Szrajber

Kuchnia ZK Potulice./fot. ppor. Justyna Sejdowska-Szrajber

Potulicka kuchnia - 750 metrów. Początek pracy - godzina 5. Sprzęt: 20 wielkich kotłów warzelnych, 3 piece konwekcyjne, mnóstwo termosów, pojemników. 30 pracowników przygotowuje posiłki dla 1000 osadzonych.

Nad wszystkim czuwa 3 szefów kuchni. Jak obliczono, szef chodząc między kuchnią, chłodnią i spiżarnią robi aż 14 tysięcy kroków dziennie.

Kuchnia Zakładu Karnego w Potulicach przygotowuje każdego dnia ok. 20-30 różnych posiłków. Więzienna kuchnia serwuje, oprócz posiłków podstawowych, posiłki bezmięsne, bezrybne, bez uwzględnienia mięsa wieprzowego, posiłki dietetyczne, posiłki dla chorych na cukrzycę, uczulonych na gluten, posiłki odchudzające lub zwiększające masę ciała i wiele innych (z uwzględnieniem zaleceń lekarskich oraz kwestii kulturowych czy religijnych).

A co w menu? Różności: zupa pomidorowa, kalafiorowa, ogórkowa czy grochowa. Gulasz strogonow, kiełbasa zasmażana z cebulą, wegański kotlet z fasoli, czy klopsiki w sosie. A do tego surówka z młodej kapusty, z buraczków, mizeria lub warzywa gotowane.

Godzina 5:00 rano - na teren kuchni wchodzi szef kuchni wraz z 15 osadzonymi – pomocnikami szefa kuchni. I się zaczyna: krojenie 100 kg kiełbasy na mniejsze porcje, tak aby starczyło dla 1300 osadzonych, dzielenie 1300 szt. chleba na 8 budynków mieszkalnych, gotowanie 600 l herbaty lub kawy zbożowej. Do godziny 7:00 śniadanie musi być przygotowane. W tak zwanym międzyczasie należy napełnić kotły 4 000 l wody. Wszystko po to, aby zdążyć ugotować obiad na godzinę 11.30.

Każdy posiłek rozkładany jest na około 100 blach, które umieszcza się w 9 specjalnych termosach transportowych, płynne jedzenie przelewane jest do około 60 różnych termosów o pojemności od 10 l do 30 l. Pojedyncze porcje wkłada się do jeszcze mniejszych garnków i pojemników. Posiłki oddziałowy zabiera do budynku mieszkalnego, gdzie zostaje rozdzielony wśród osadzonych. Nie można się pomylić, nie można przygotować mniej porcji.

Na koniec dnia kucharze przygotowują kuchnię na następny pracowity dzień. Czyszczą, szorują, myją i układają sprzęt na swoje miejsce. O godzinie 17:00 szef kuchni zamyka dyżurkę, wyłącza dopływ gazu do kotłów, wygasza światło i wraca do domu.

źr. ZK Potulice/kpt. Agata Zmarlik-Kufel.

Region

Urząd Marszałkowski: Połączeń kolejowych ma być więcej niż dotychczas

Urząd Marszałkowski: „Połączeń kolejowych ma być więcej niż dotychczas"

2021-09-21, 08:00
Wszystko zależy od buraków. W Nakle zaczęła się kampania cukrowa [zdjęcia]

Wszystko zależy od buraków. W Nakle zaczęła się kampania cukrowa [zdjęcia]

2021-09-21, 06:12
Tytoń był poukrywany w ściankach mebli. Wywąchał go owczarek Bajan

Tytoń był poukrywany w ściankach mebli. Wywąchał go owczarek Bajan

2021-09-20, 21:00
Bydgoski Sanepid proponuje odpłatne testy na obecność koronawirusa

Bydgoski Sanepid proponuje odpłatne testy na obecność koronawirusa

2021-09-20, 19:30
To przez niego płonęły śmietniki na Wyżynach i Bartodziejach

To przez niego płonęły śmietniki na Wyżynach i Bartodziejach

2021-09-20, 17:18
Odzież wojskowa w atrakcyjnych cenach. Wyprzedaż w Agencji Mienia Wojskowego

Odzież wojskowa w atrakcyjnych cenach. Wyprzedaż w Agencji Mienia Wojskowego

2021-09-20, 13:54
Autobus wjechał do rowu. 14 dzieci z Bydgoszczy trafiło na obserwację do szpitali [wideo]

Autobus wjechał do rowu. 14 dzieci z Bydgoszczy trafiło na obserwację do szpitali [wideo]

2021-09-20, 12:16
Na Czyżkówku kładą ażurową nawierzchnię i powstaje parking. Gdzie dokładnie [zdjęcia]

Na Czyżkówku kładą ażurową nawierzchnię i powstaje parking. Gdzie dokładnie? [zdjęcia]

2021-09-20, 07:55
Rozkopane skrzyżowanie, nikt nie pracował, wszędzie korki. Ale kanał w Bydgoszczy

„Rozkopane skrzyżowanie, nikt nie pracował, wszędzie korki”. Ale kanał w Bydgoszczy!

2021-09-20, 06:48
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę