Ziarna z przeszłości dużo zdrowsze od dzisiejszych. Dzięki naukowcom można z nich upiec chleb!
2019-09-27, 06:06 Sława Skibińska-Dmitruk
W tej chwili ziarno pszenicy sprzed kilku tysięcy lat jest w laboratorium. Fot. Pradawne ziarno
Pradawne ziarno - staje się flagowym produktem eksportowym Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy.
Zainteresowanie projektem jest coraz większe - mówi dr Piotr Prus. Ziarnem sprzed kilku tysięcy lat interesują się naukowcy, rolnicy, producenci żywności i „przeciętni zjadacze chleba”.
- Przywracamy do uprawy, przetwórstwa i dystrybucji stare, prymitywne odmiany pszenic, które nigdy nie był uprawiane. Okazuje się, że są bardzo zdrowe i dlatego warto wprowadzić je do uprawy. Doświadczenie jest robione u nas, na naszym polu doświadczalnym UTP w Mochełku, ale też w 5 gospodarstwach ekologicznych. Badamy zawartość glutenu, zawartość mikro i makroelementów, aminokwasów egzogennych, ale też wartość przemiałową i wypiekową - mówi dr Piotr Prus.
![Ponad 46 tys. kontroli i 535 zatrzymanych praw jazdy. Grupa SPEED podsumowała rok [wideo]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-01-21_173745481810.jpg)
![Prezydent Bydgoszczy po operacji pokazuje kule i tłumaczy, dlaczego go ostatnio nie było [wideo]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-01-21_173745099510.jpg)
![Pociągi znowu pojadą do Ciechocinka. Planujemy reaktywację kolejnych linii [Rozmowa Dnia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-01-21_173744611010.jpg)
![Bydgoszczanie oddali hołd bohaterom. Mija 105 lat od powrotu miasta do Polski [zdjęcia, wideo]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-01-20_173739505310.jpg)
