"Mikotoksyny i grzyby pleśniowe"

Jak groźna jest spelśniała żywność, co to są mikotoksyny, jak je wykrywać i gdzie je można spotkać? O tym rozmawiają w Bydgoszczy naukowcy z całego świata.

W czwartek o godz. 09.00 rozpoczęła się w gmachu Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego jubileuszowa X Konferencja Naukowa "Mikotoksyny i grzyby pleśniowe".

Mikotoksyny to substancje wytwarzane przez niektóre gatunki grzybów. Często są to substancje rakotwórcze. Mogą stanowić źródło wielu chorób - od alergii i grzybic do chorób układu pokarmowego.