Kolejne specjały na liście Produktów Tradycyjnych

2014-07-13, 13:28  Polska Agencja Prasowa

Kiszczok, placki z ciasta kluskowego pieczone na fajerkach i lody koronowskie są kolejnymi specjałami z województwa kujawsko-pomorskiego, które wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Łącznie z regionu zarejestrowano ponad 50 potraw, wyrobów i napojów.

Kiszczok, znany też jako kiszok, kliszczanka czy żurek kiszczonka, to popularna zupa, gotowana po świniobiciu w gospodarstwach na Kujawach. Do przygotowania zupy wykorzystywano wywar po gotowaniu podrobów wieprzowych, zwłaszcza gdy pływały w nim kawałki pękniętej kaszanki. Do wywaru dodawano zakwas na żur. Na stół do kiszczoka dodawano ziemniaki ugotowane w mundurkach, które wkładano do ugotowanej zupy lub podawano oddzielnie, niekiedy z przesmażoną cebulą i skwarkami.

Placki z ciasta kluskowego pieczone na fajerkach, przyrządzano z resztek ciasta wyrabianego na kluski, najczęściej z mąki żytniej. Matki przygotowujące obiad często dawały dzieciom kawałki rozwałkowanego ciasta, aby mogły upiec sobie placki. Jednak, wbrew nazwie, placków raczej nie pieczono bezpośrednio na fajerkach, ale na boku płyty pieca kuchennego, tak aby nie spaliły się.

Lody koronowskie (z Koronowa k. Bydgoszczy) to wyrób przygotowany według dawnych receptur i z wykorzystaniem tradycyjnych maszynek. Do ich wyrobu wykorzystuje się naturalne składniki, nie dodaje się konserwantów, barwników i polepszaczy smaku. Lody produkowane są w niewielkich partiach i przeznaczone są do szybkiego spożycia. Występują w czterech smakach: waniliowym, truskawkowym, porzeczkowym i czekoladowym.

Listę Produktów Tradycyjnych prowadzi Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a figuruje na niej łącznie 1247 specjałów. Z regionu kujawsko-pomorskiego zarejestrowano 54 specjały, a najwięcej z Podkarpacia - 167, Pomorza - 149 i Śląska - 137.

Warunkiem wpisania specjałów na Listę Produktów Tradycyjnych jest wytwarzanie ich przez co najmniej pięć gospodarstw domowych na terenie województwa od co najmniej 25 lat. Produkt powinien nawiązywać do regionalnej czy lokalnej tradycji. Wniosek o wpis, wraz z dołączoną dokumentacją potwierdzającą tradycję wytwarzania produktu i opis jego przyrządzania, składa się w urzędzie marszałkowskim, gdzie sprawdza się je pod względem formalnym. Następnie wnioski są kierowane do zaopiniowania przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego, a po uzyskaniu pozytywnej oceny trafiają do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. (PAP)

Region

Rewolucja w gabinetach urzędów pracy Obecne przepisy są anachroniczne [Rozmowa Dnia]

Rewolucja w gabinetach urzędów pracy? „Obecne przepisy są anachroniczne” [Rozmowa Dnia]

2025-01-07, 09:04
Spacer po Alicante czy wieczór w Londynie Bydgoskie lotnisko pyta pasażerów, gdzie chcieliby polecieć

Spacer po Alicante czy wieczór w Londynie? Bydgoskie lotnisko pyta pasażerów, gdzie chcieliby polecieć

2025-01-07, 08:34
Torunianka urodzona w 2024 roku to najczęściej Laura lub Zuzia Urząd podaje dane

Torunianka urodzona w 2024 roku to najczęściej Laura lub Zuzia! Urząd podaje dane

2025-01-07, 06:45
Wnętrze bezpieczne i z klasą. Grudziądzki Klub Akcent przeszedł remont [zdjęcia]

Wnętrze bezpieczne i z klasą. Grudziądzki Klub Akcent przeszedł remont [zdjęcia]

2025-01-06, 20:10
Firma Neupack Polska o pożarze hali w Bydgoszczy: Nikt nie straci pracy

Firma Neupack Polska o pożarze hali w Bydgoszczy: Nikt nie straci pracy

2025-01-06, 18:31
Kłaniali się Dzieciątku w miastach i miasteczkach Orszaki Trzech Króli w regionie [relacje, zdjęcia]

Kłaniali się Dzieciątku w miastach i miasteczkach! Orszaki Trzech Króli w regionie [relacje, zdjęcia]

2025-01-06, 15:52
Ruch pociągów wstrzymany po wypadku pod Inowrocławiem. Zginął mężczyzna

Ruch pociągów wstrzymany po wypadku pod Inowrocławiem. Zginął mężczyzna

2025-01-06, 12:41
Zawaliła się konstrukcja dachu. Strażacy dogaszają pożar hali w Bydgoszczy [wideo]

Zawaliła się konstrukcja dachu. Strażacy dogaszają pożar hali w Bydgoszczy [wideo]

2025-01-06, 12:01
Pożar na stacji przy A1. Ciężarówka wpadła w poślizg i uderzyła w dystrybutory

Pożar na stacji przy A1. Ciężarówka wpadła w poślizg i uderzyła w dystrybutory

2025-01-06, 09:54
Oczekiwanie na autobus w otoczeniu przyrody. We Włocławku powstaną zielone wiaty

Oczekiwanie na autobus w otoczeniu przyrody. We Włocławku powstaną zielone wiaty

2025-01-06, 09:26
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę