„Dziczyzna to jest mięso przyprawione za życia". Kulinarny konkurs w „Gastronomiku" [zdjęcia]

2023-12-07, 18:32  Marta Kocoń/Redakcja
Trzy dania – przystawkę, zupę i danie główne – mieli do przygotowania uczestnicy II Wojewódzkiego Konkursu „Mistrzowie w swoim fachu”/fot. nadesłane

Trzy dania – przystawkę, zupę i danie główne – mieli do przygotowania uczestnicy II Wojewódzkiego Konkursu „Mistrzowie w swoim fachu”/fot. nadesłane

Trzy dania – przystawkę, zupę i danie główne – mieli do przygotowania uczestnicy II Wojewódzkiego Konkursu „Mistrzowie w swoim fachu”. W bydgoskim „Gastronomiku” o tytuł „mistrzów” walczyły dwuosobowe drużyny ze szkół branżowych i techników z regionu.

Uczniowie dopiero na miejscu poznali produkt przewodni rywalizacji – dziczyznę.

– Jako przystawkę zaproponowaliśmy trufle z dzika, zupę zrobiliśmy bardzo rozgrzewającą - krem z marchwi. I danie główne, czyli medalion z dzika z kaszą jaglaną... – Przygotowujemy pieczeń z grzybkami w marynacie z rozmarynem, z miodem i z winem... – mówili uczestnicy konkursu.

A efekty ich pracy oceniali szefowie kuchni – i myśliwi. – Dziczyzna to najlepsze mięso, najlepsze z tego względu, że dziko żyjąca zwierzyna sama odżywia się tym, co lubi – mówi Aleksandra Szulc z Polskiego Związku Łowieckiego – Zjada nie to, co człowiek jej poda, tylko to, na co ma ochotę. Na przykład sarna zjada 17 różnych gatunków ziół, czyli mówimy, że dziczyzna to jest mięso przyprawione za życia.

Jak dodaje, przyrządzenie dziczyzny nie jest trudne. – Trzeba posiąść odrobinę wiedzy, no i przede wszystkim włożyć serce w przygotowania. Sól, pieprz, troszkę wiedzy, dużo serca i wyjdą same pychoty – uśmiecha się.

Pierwsze miejsce w konkursie zajęła BZDZ, drugie - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy, trzecie - Zespół Szkół w Kowalewie Pomorskim.

Więcej w relacji Marty Kocoń.

Relacja Marty Kocoń (Popołudnie z nami)

Region

Od zdrowia i bezpieczeństwa po rozrywkę. Tak było na toruńskiej Senioriadzie [zdjęcia]

Od zdrowia i bezpieczeństwa po rozrywkę. Tak było na toruńskiej Senioriadzie [zdjęcia]

2024-10-12, 21:01
Dziewięć zastępów straży walczyło z pożarem w Bągarcie. Dach doszczętnie zniszczony

Dziewięć zastępów straży walczyło z pożarem w Bągarcie. Dach doszczętnie zniszczony

2024-10-12, 17:29
Jaka będzie przyszłość toruńskiej Winnicy Za nami pierwsze spotkanie z mieszkańcami

Jaka będzie przyszłość toruńskiej Winnicy? Za nami pierwsze spotkanie z mieszkańcami

2024-10-12, 16:48
Od 250 lat kształcą specjalistów branży metalowej. Jubileusz bydgoskiego cechu

Od 250 lat kształcą specjalistów branży metalowej. Jubileusz bydgoskiego cechu

2024-10-12, 10:55
Zamiast kanapy i komórki wybierają rower. Młodzi cykliści zakończyli sezon w Toruniu [zdjęcia]

Zamiast kanapy i komórki wybierają rower. Młodzi cykliści zakończyli sezon w Toruniu [zdjęcia]

2024-10-12, 09:43
Miesiąc z dala od zniszczonych miast. Młodzi powodzianie wypoczywają w regionie [zdjęcia]

Miesiąc z dala od zniszczonych miast. Młodzi powodzianie wypoczywają w regionie [zdjęcia]

2024-10-12, 08:00
19-latek z Bydgoszczy był tzw. odbierakiem. Senior z okolicy Gniezna nie dał się oszukać

19-latek z Bydgoszczy był tzw. „odbierakiem". Senior z okolicy Gniezna nie dał się oszukać

2024-10-11, 20:45
Żaneta Walentyn z Polskiego Radia PiK nagrodzona na prestiżowym konkursie Prix Europa

Żaneta Walentyn z Polskiego Radia PiK nagrodzona na prestiżowym konkursie Prix Europa!

2024-10-11, 20:01
Ksiądz Jerzy Popiełuszko to bohater narodowy. Uroczystości w 40. rocznicę śmierci kapłana

„Ksiądz Jerzy Popiełuszko to bohater narodowy". Uroczystości w 40. rocznicę śmierci kapłana

2024-10-11, 19:29
Marszałek nie wyklucza wsparcia budowy Europejskiego Centrum Filmowego CAMERIMAGE

Marszałek nie wyklucza wsparcia budowy Europejskiego Centrum Filmowego CAMERIMAGE

2024-10-11, 18:49
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę