„Dziczyzna to jest mięso przyprawione za życia". Kulinarny konkurs w „Gastronomiku" [zdjęcia]

2023-12-07, 18:32  Marta Kocoń/Redakcja
Trzy dania – przystawkę, zupę i danie główne – mieli do przygotowania uczestnicy II Wojewódzkiego Konkursu „Mistrzowie w swoim fachu”/fot. nadesłane

Trzy dania – przystawkę, zupę i danie główne – mieli do przygotowania uczestnicy II Wojewódzkiego Konkursu „Mistrzowie w swoim fachu”/fot. nadesłane

Trzy dania – przystawkę, zupę i danie główne – mieli do przygotowania uczestnicy II Wojewódzkiego Konkursu „Mistrzowie w swoim fachu”. W bydgoskim „Gastronomiku” o tytuł „mistrzów” walczyły dwuosobowe drużyny ze szkół branżowych i techników z regionu.

Uczniowie dopiero na miejscu poznali produkt przewodni rywalizacji – dziczyznę.

– Jako przystawkę zaproponowaliśmy trufle z dzika, zupę zrobiliśmy bardzo rozgrzewającą - krem z marchwi. I danie główne, czyli medalion z dzika z kaszą jaglaną... – Przygotowujemy pieczeń z grzybkami w marynacie z rozmarynem, z miodem i z winem... – mówili uczestnicy konkursu.

A efekty ich pracy oceniali szefowie kuchni – i myśliwi. – Dziczyzna to najlepsze mięso, najlepsze z tego względu, że dziko żyjąca zwierzyna sama odżywia się tym, co lubi – mówi Aleksandra Szulc z Polskiego Związku Łowieckiego – Zjada nie to, co człowiek jej poda, tylko to, na co ma ochotę. Na przykład sarna zjada 17 różnych gatunków ziół, czyli mówimy, że dziczyzna to jest mięso przyprawione za życia.

Jak dodaje, przyrządzenie dziczyzny nie jest trudne. – Trzeba posiąść odrobinę wiedzy, no i przede wszystkim włożyć serce w przygotowania. Sól, pieprz, troszkę wiedzy, dużo serca i wyjdą same pychoty – uśmiecha się.

Pierwsze miejsce w konkursie zajęła BZDZ, drugie - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy, trzecie - Zespół Szkół w Kowalewie Pomorskim.

Więcej w relacji Marty Kocoń.

Relacja Marty Kocoń (Popołudnie z nami)

Region

Artystyczny sukces studentów i wykładowców Politechniki Bydgoskiej

Artystyczny sukces studentów i wykładowców Politechniki Bydgoskiej

2025-02-21, 08:51
Jak walczyć z uzależnieniem Rusza cykl spotkań w Młynach Rothera. Wśród gości Michał Koterski

Jak walczyć z uzależnieniem? Rusza cykl spotkań w Młynach Rothera. Wśród gości Michał Koterski

2025-02-21, 08:31
Sejm uchylił immunitet posłowi Janowi Krzysztofowi Ardanowskiemu

Sejm uchylił immunitet posłowi Janowi Krzysztofowi Ardanowskiemu

2025-02-20, 21:54
Oszust udawał elektryka i okradał seniorki we Włocławku. Policjanci zatrzymali 55-latka w Toruniu

Oszust udawał elektryka i okradał seniorki we Włocławku. Policjanci zatrzymali 55-latka w Toruniu

2025-02-20, 20:59
Karol Nawrocki w regionie: Stopień wodny w Siarzewie musi powstać Zagonię leniwy rząd do roboty

Karol Nawrocki w regionie: Stopień wodny w Siarzewie musi powstać! Zagonię leniwy rząd do roboty

2025-02-20, 20:26
Politechnika Bydgoska rozpoczyna współpracę z NIK. Rozwijamy wiedzę kontrolerów

Politechnika Bydgoska rozpoczyna współpracę z NIK. „Rozwijamy wiedzę kontrolerów”

2025-02-20, 18:44
Agnieszka Marszał otrzymała Kryształowy Detektor Nagrodę wręczyła Rada Programowa PR PiK [zdjęcia]

Agnieszka Marszał otrzymała Kryształowy Detektor! Nagrodę wręczyła Rada Programowa PR PiK [zdjęcia]

2025-02-20, 17:58
Nieprzyjemny problem na Politechnice Bydgoskiej. Ścieki ściekały z sufitu w nowym budynku

Nieprzyjemny problem na Politechnice Bydgoskiej. Ścieki ściekały z sufitu w nowym budynku

2025-02-20, 17:05
Narkotyki były gotowe do sprzedaży. 37-latek nie spodziewał się policjantów [wideo]

Narkotyki były gotowe do sprzedaży. 37-latek nie spodziewał się policjantów [wideo]

2025-02-20, 16:11
Agnieszka Kwiatowska-Gurdak zrezygnowała z funkcji szefowej CBA. Jest związana z Bydgoszczą

Agnieszka Kwiatowska-Gurdak zrezygnowała z funkcji szefowej CBA. Jest związana z Bydgoszczą

2025-02-20, 14:38