„Dziczyzna to jest mięso przyprawione za życia". Kulinarny konkurs w „Gastronomiku" [zdjęcia]

2023-12-07, 18:32  Marta Kocoń/Redakcja
Trzy dania – przystawkę, zupę i danie główne – mieli do przygotowania uczestnicy II Wojewódzkiego Konkursu „Mistrzowie w swoim fachu”/fot. nadesłane

Trzy dania – przystawkę, zupę i danie główne – mieli do przygotowania uczestnicy II Wojewódzkiego Konkursu „Mistrzowie w swoim fachu”/fot. nadesłane

Trzy dania – przystawkę, zupę i danie główne – mieli do przygotowania uczestnicy II Wojewódzkiego Konkursu „Mistrzowie w swoim fachu”. W bydgoskim „Gastronomiku” o tytuł „mistrzów” walczyły dwuosobowe drużyny ze szkół branżowych i techników z regionu.

Uczniowie dopiero na miejscu poznali produkt przewodni rywalizacji – dziczyznę.

– Jako przystawkę zaproponowaliśmy trufle z dzika, zupę zrobiliśmy bardzo rozgrzewającą - krem z marchwi. I danie główne, czyli medalion z dzika z kaszą jaglaną... – Przygotowujemy pieczeń z grzybkami w marynacie z rozmarynem, z miodem i z winem... – mówili uczestnicy konkursu.

A efekty ich pracy oceniali szefowie kuchni – i myśliwi. – Dziczyzna to najlepsze mięso, najlepsze z tego względu, że dziko żyjąca zwierzyna sama odżywia się tym, co lubi – mówi Aleksandra Szulc z Polskiego Związku Łowieckiego – Zjada nie to, co człowiek jej poda, tylko to, na co ma ochotę. Na przykład sarna zjada 17 różnych gatunków ziół, czyli mówimy, że dziczyzna to jest mięso przyprawione za życia.

Jak dodaje, przyrządzenie dziczyzny nie jest trudne. – Trzeba posiąść odrobinę wiedzy, no i przede wszystkim włożyć serce w przygotowania. Sól, pieprz, troszkę wiedzy, dużo serca i wyjdą same pychoty – uśmiecha się.

Pierwsze miejsce w konkursie zajęła BZDZ, drugie - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy, trzecie - Zespół Szkół w Kowalewie Pomorskim.

Więcej w relacji Marty Kocoń.

Relacja Marty Kocoń (Popołudnie z nami)

Region

Kujawsko-pomorskie na weekend obrasta w gęsie piórka Czas na Festiwal Gęsiny w Przysieku [zdjęcia]

Kujawsko-pomorskie na weekend obrasta w gęsie piórka! Czas na Festiwal Gęsiny w Przysieku [zdjęcia]

2024-11-10, 14:01
Chcą pomagać młodym walczyć z problemami. Instruktorzy ZHP na warsztatach

Chcą pomagać młodym walczyć z problemami. Instruktorzy ZHP na warsztatach

2024-11-10, 09:23
Za dwatrzy lata będzie już mikrolas. Pierwszy taki projekt w Toruniu [wideo]

Za dwa–trzy lata będzie już mikrolas. Pierwszy taki projekt w Toruniu [wideo]

2024-11-10, 07:55
Gęsina nie tylko karmi, ale i leczy. Tłumy na Festiwalu Gęsi w Łojewie. Gość specjalny: Magda Gessler [zdjęcia]

„Gęsina nie tylko karmi, ale i leczy”. Tłumy na Festiwalu Gęsi w Łojewie. Gość specjalny: Magda Gessler [zdjęcia]

2024-11-09, 20:58
Rafał Trzaskowski w Bydgoszczy: Prawybory pozwolą kandydatowi zdobyć bardzo silny mandat

Rafał Trzaskowski w Bydgoszczy: Prawybory pozwolą kandydatowi zdobyć bardzo silny mandat

2024-11-09, 19:31
Nowi szefowie okręgów PiS wybrani. Na czele w regionie - Schreiber i Kałużny [aktualizacja]

Nowi szefowie okręgów PiS wybrani. Na czele w regionie - Schreiber i Kałużny [aktualizacja]

2024-11-09, 17:25
Najpierw badania, potem strzyżenie Akcja profilaktyczna dla panów w Toruniu

Najpierw badania, potem strzyżenie! Akcja profilaktyczna dla panów w Toruniu

2024-11-09, 16:21
Remont mostu Bernardyńskiego w Bydgoszczy. Prace trwają na nim i pod nim

Remont mostu Bernardyńskiego w Bydgoszczy. Prace trwają na nim i pod nim

2024-11-09, 12:37
Wilki podchodzą pod zabudowania. Gmina Śliwice wydaje komunikat i prosi o kontakt

Wilki podchodzą pod zabudowania. Gmina Śliwice wydaje komunikat i prosi o kontakt

2024-11-09, 09:30
Ponad dwa tysiące uczniów na dodatkowych lekcjach. Cel: lepszy wynik egzaminu ósmoklasisty

Ponad dwa tysiące uczniów na dodatkowych lekcjach. Cel: lepszy wynik egzaminu ósmoklasisty

2024-11-09, 08:00
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę