Smacznie i historycznie. W Grudziądzu odwzorowano XIX-wieczne przepisy kulinarne

2023-05-26, 19:59  Marcin Doliński/Redakcja
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich zamienił się w restaurację rodem z XIX wieku/fot: Marcin Doliński

Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich zamienił się w restaurację rodem z XIX wieku/fot: Marcin Doliński

Nowalijki są głównym tematem konkursu kulinarnego pod tytułem „Kuchnia czasów Ludwika Rydygiera”, który zorganizowano w Zespole Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Grudziądzu. Młodzież gotuje potrawy według przepisów z XIX-wiecznej książki Witolda Kulerskiego.

– Mamy kalarepę nadziewaną musami, jeden będzie marchewkowy, a drugi będzie zielony, ze szpinaku. Dodamy warzywa podsmażane na maśle i puree z groszku – wymieniali uczestnicy.

– Powstał pomysł, żeby na podstawie książki kulinarnej (Witolda Kulerskiego – przyp.) odtwarzać te przepisy i corocznie kolejny rozdział jest tematem przewodnim. Tym razem są nim nowalijki – podkreślił Rafał Szweda, dyrektor Zespoły Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Grudziądzu.

– Grudziądz miał dużo szczęścia, jeśli chodzi o kulinaria pisane. To właściwie chyba jedyne miasto w Polsce, które miało trzy oryginalne książki kulinarne – mówił Jarosław Pająkowski z Zespołu Parków Krajobrazowych nad Dolną Wisłą.

Kalarepa to nie jedyne danie zaprezentowane w konkursie. – Robimy omlet z jajek i chipsy z liści kalarepy. – Nie zabrakło również dań mięsnych. – Będę przygotowywała klopsy z sosem beszamelowym. Jakby komuś nie wystarczyła kalarepa, to może się poczęstować właśnie klopsikiem,

W konkursie udział bierze 18 zespołów.

Materiał przygotowany przez Marcina Dolińskiego

Region

Zaczęła się budowa kolektora w al. Wyszyńskiego. Nadmiar deszczówki spłynie do Brdy [wideo, zdjęcia]

Zaczęła się budowa kolektora w al. Wyszyńskiego. Nadmiar deszczówki spłynie do Brdy [wideo, zdjęcia]

2023-05-26, 15:11
Dzień Matki, kiermasz charytatywny, spotkania autorskie i dużo więcej [przewodnik na weekend]

Dzień Matki, kiermasz charytatywny, spotkania autorskie i dużo więcej! [przewodnik na weekend]

2023-05-26, 14:00
Okazja, by zaczipować czworonoga Akcja w bydgoskim Myślęcinku

Okazja, by zaczipować czworonoga! Akcja w bydgoskim Myślęcinku

2023-05-26, 13:32
    ,

Заборона пластикового посуду у закладах, конференція у Торуні та ясла у Свєці

2023-05-26, 13:01
Kilkoro dzieci odebranych parze w Łęgowie trafi do placówek w kujawsko-pomorskim

Kilkoro dzieci odebranych parze w Łęgowie trafi do placówek w kujawsko-pomorskim

2023-05-26, 12:49
W szpitalu Biziela powstało Uniwersyteckie Centrum Zdrowia Kobiety i Dziecka

W szpitalu Biziela powstało Uniwersyteckie Centrum Zdrowia Kobiety i Dziecka

2023-05-26, 12:05
Dyrektor szpitala w Wągrowcu: dwoje czterolatków z Łęgowa jest w dobrym stanie

Dyrektor szpitala w Wągrowcu: dwoje czterolatków z Łęgowa jest w dobrym stanie

2023-05-26, 11:16
Leśnicy walczą z brudnicą mniszką. Zakaz wstępu do części lasów na terenie województwa

Leśnicy walczą z brudnicą mniszką. Zakaz wstępu do części lasów na terenie województwa

2023-05-26, 09:50
Nie doszło do znieważenia zwłok podczas sesji Rady Miasta. Śledztwo umorzone

Nie doszło do znieważenia zwłok podczas sesji Rady Miasta. Śledztwo umorzone

2023-05-26, 08:57
Bulwary nad Brdą po rewitalizacji. Można podziwiać, spacerować i cumować [wideo, zdjęcia]

Bulwary nad Brdą po rewitalizacji. Można podziwiać, spacerować i cumować [wideo, zdjęcia]

2023-05-25, 20:26
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę