Smacznie i historycznie. W Grudziądzu odwzorowano XIX-wieczne przepisy kulinarne

2023-05-26, 19:59  Marcin Doliński/Redakcja
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich zamienił się w restaurację rodem z XIX wieku/fot: Marcin Doliński

Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich zamienił się w restaurację rodem z XIX wieku/fot: Marcin Doliński

Nowalijki są głównym tematem konkursu kulinarnego pod tytułem „Kuchnia czasów Ludwika Rydygiera”, który zorganizowano w Zespole Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Grudziądzu. Młodzież gotuje potrawy według przepisów z XIX-wiecznej książki Witolda Kulerskiego.

– Mamy kalarepę nadziewaną musami, jeden będzie marchewkowy, a drugi będzie zielony, ze szpinaku. Dodamy warzywa podsmażane na maśle i puree z groszku – wymieniali uczestnicy.

– Powstał pomysł, żeby na podstawie książki kulinarnej (Witolda Kulerskiego – przyp.) odtwarzać te przepisy i corocznie kolejny rozdział jest tematem przewodnim. Tym razem są nim nowalijki – podkreślił Rafał Szweda, dyrektor Zespoły Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Grudziądzu.

– Grudziądz miał dużo szczęścia, jeśli chodzi o kulinaria pisane. To właściwie chyba jedyne miasto w Polsce, które miało trzy oryginalne książki kulinarne – mówił Jarosław Pająkowski z Zespołu Parków Krajobrazowych nad Dolną Wisłą.

Kalarepa to nie jedyne danie zaprezentowane w konkursie. – Robimy omlet z jajek i chipsy z liści kalarepy. – Nie zabrakło również dań mięsnych. – Będę przygotowywała klopsy z sosem beszamelowym. Jakby komuś nie wystarczyła kalarepa, to może się poczęstować właśnie klopsikiem,

W konkursie udział bierze 18 zespołów.

Materiał przygotowany przez Marcina Dolińskiego

Region

Posłanki KO zachęcały panie do głosowania na Rafała Trzaskowskiego na placu Praw Kobiet

Posłanki KO zachęcały panie do głosowania na Rafała Trzaskowskiego na placu Praw Kobiet

2025-03-08, 20:29
Panie proszą Panów  szereg dostępnych badań z okazji Dnia Kobiet w bydgoskim NFZ

„Panie proszą Panów” – szereg dostępnych badań z okazji Dnia Kobiet w bydgoskim NFZ

2025-03-08, 19:42
Środowiska prawicowe z Torunia chcą konsultacji w sprawie Centrum Integracji Cudzoziemców

Środowiska prawicowe z Torunia chcą konsultacji w sprawie Centrum Integracji Cudzoziemców

2025-03-08, 18:37
Inowrocław szykuję się na przyjazd turystów. Wyremontowana zostanie m.in. tężnia solankowa

Inowrocław szykuję się na przyjazd turystów. Wyremontowana zostanie m.in. tężnia solankowa

2025-03-08, 14:52
Co się kryje w gęstwinie Sprawdzą drony Tak leśnicy będą liczyć zwierzęta

Co się kryje w gęstwinie? Sprawdzą drony! Tak leśnicy będą liczyć zwierzęta

2025-03-08, 10:21
Rondo pinezkowe zamiast sygnalizacji. Zmiany przy moście stalowym we Włocławku

Rondo pinezkowe zamiast sygnalizacji. Zmiany przy moście stalowym we Włocławku

2025-03-08, 07:51
O przyszłości rozmawiali z politykami PiS. Debata Młodzi dla Europy w Toruniu

O przyszłości rozmawiali z politykami PiS. Debata „Młodzi dla Europy” w Toruniu

2025-03-07, 21:11
Olimpiada dla przyszłych marynarzy i nie tylko. Na UKW wykazali się wiedzą o żegludze

Olimpiada dla przyszłych marynarzy i nie tylko. Na UKW wykazali się wiedzą o żegludze

2025-03-07, 19:49
Mateusz Morawiecki w Janikowie. Apelował, by rząd odkupił zakład Qemetiki

Mateusz Morawiecki w Janikowie. Apelował, by rząd odkupił zakład Qemetiki

2025-03-07, 18:53
W niedzielę przedterminowe wybory w Piotrkowie Kujawskim. Kandyduje osiem osób

W niedzielę przedterminowe wybory w Piotrkowie Kujawskim. Kandyduje osiem osób

2025-03-07, 18:27
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę