Na świętego Marcina - gęsina w sieci! W tym roku gotowanie na ekranie! [transmisja online]
2020-11-07, 10:00 Andrzej Krystek
Risotto z gęsiną. Fot. Andrzej Goiński dla UMWKP
W tym roku nie będzie tradycyjnego Festiwalu Gęsiny w Przysieku.
- Organizatorzy wydarzenia przygotowali na weekend 7-8 listopada liczne pokazy internetowe z udziałem gwiazd kuchni - zapewnia Edyta Macieja - Morzuch z Urzędu Marszałkowskiego w Toruniu.
Wszystkie pokazy kulinarne będą w tym roku transmitowane online na stronie www.czasnagesine.pl.
Swoje przepisy, w trakcie gotowania na żywo, zaprezentują mistrzowie gastronomii: Marlena Cichocka, Robert Sowa, Phillipe Abraham i Tomasz Jakubiak.
Plan tegorocznych prezentacji, wraz z przepisami
Sobota, 7 listopada
Marlena Cichocka
11:00 - Tacos z wolnogotowaną gęsiną w sosie Achiote z salsą mango i gęsina w sosie mole poblano (chilli z czekoladą) podawane z ryżem, posypane sezamem.
12:30 - Tacos z gęsiną duszoną w sosie smoked chipotle z salsą pico de gallo i meksykańska zupa z gęsiną, na bazie papryki chipotle i kukurydzy.
Robert Sowa
14:00 - Gęsie wątróbki z patelni pieczona pierś z gęsi z karmelizowanymi gruszkami i konfiturą z pomarańczy.
15:30 - Zupa z soczewicy z gęsiną i żołądki gęsie z chorizo.
Niedziela 8 listopada
Phillipe Abraham
11:00 - Kremowy pasztet z gęsiej wątróbki z palonym masłem i krokiet z konfitowanym udkiem gęsim, mus z jabłkiem z kurkumą i piklowaną czerwoną cebulą.
12:30 - Kompresowana terrina z żołądkami gęsimi, francuska musztarda, sos z wędzonej makreli i pieczona pieść z gęsi, veloute z kalafiorem, pieczone kasztany .
Tomasz Jakubiak
14:00 - Japońskie pierożki gyoza faszerowane pieczoną gęsiną i miętą i pikantnym sosem śliwkowym i chinskie buleczki bao z szarpaną gesia i modra kapustą.
15:30 - Ostra tajska sałatka z gęsiną, tajską bazylia i czerwona kapustą i makaron smażony z mieloną gęsiną w sosie ostrygowym.
Można będzie także zrobić zakupy na wirtualnym ryneczku.
Więcej w materiale Andrzeja Krystka.
![Enklawa rodem z Vabanku, spotkania autorskie i moc koncertów [przewodnik na weekend]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-10-04_172804870110.jpg)
![Weekend Seniora z Kulturą. Wydarzenia oraz zniżki w wielu instytucjach w całym regionie [lista]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-10-03_172795711910.jpg)
![Najlepsze zabawki i prezenty dla 5 latków [reklama]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-10-01_172776589810.jpg)
![Lokalne władze, służby i mieszkańcy złapali za książki. Głośne Czytanie w Bydgoszczy [zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-09-30_172767787510.jpg)
![Wypełniony stadion Olimpii. 43. Międzynarodowe Biegi im. Bronisława Malinowskiego [zdjęcia, wideo]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-09-28_172753528710.jpeg)
![Oprawianie ksiąg, odkrywanie historii rodziny i nie tylko. Warsztaty w bydgoskim archiwum [zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-09-28_172753134010.jpg)
