Gęsina na św. Marcina. Pyszne przepisy na gęsie mięso od naszych Słuchaczy

2019-11-07, 07:05  Redakcja
Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay

Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay

Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką, Udka gęsi w ciemnym sosie i zrazy z piersi gęsi – to pierwsze przepisy naszych Słuchaczy, które publikujemy po październikowych konkursach w ramach akcji „Gęsina na św. Marcina”.

W tym roku, tuż przed Narodowym Świętem Niepodległości, do rodzin w naszym regionie trafi 2019 gęsich tuszek, w ramach kolejnej edycji akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na świętego Marcina”. 100 z nich można było wygrać w naszych konkursach, ogłoszonych w październiku. Obiecaliśmy wtedy, że najciekawsze przepisy opublikujemy na naszym portalu. Teraz spełniamy obietnicę. Na początek – przepisy na potrawy z gęsiny.


Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką
Moje ulubione, a zarazem popisowe danie z gęsiny to pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką. Mięso od gąski przyprawiam solą, pieprzem i obsmażam z obu stron na złoty kolor. Kapustę kiszoną przesmażam na patelni na gęsim smalcu do tego dodaję śliwki, chwilę smażę. Następnie połowę kapusty przekładam do wolnowaru - na to układam mięsko i na to drugą warstwę kapusty. I tak zostawiam spokojnie na kilka godzin. Samo się gotuje, nie muszę nic dalej robić. Tak przygotowane danie wychodzi smaczne, delikatne i bardzo mięciutkie. Rodzinka się tym zajada.
Anna Pochowska

Udka gęsi w ciemnym sosie
Udka umyj, oczyść, osusz, natrzyj czosnkiem zmiażdżonym z solą, pieprzem i tymiankiem. W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, włóż mięso i obsmaż na rumiano. Udka podlej winem wymieszanym z dżemem. Dodaj wiśnie, kawałek kory cynamonu i skórkę cytrynową. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu 10-15 min, aż mięso będzie miękkie. Udka wyjmij na ogrzany talerz. Sos zagęść łyżeczką mąki ziemniaczanej, rozrobionej w kilku łyżkach zimnej wody. Udka polej sosem z wiśniami. Udekoruj gałązkami świeżego tymianku. Podawaj z ryżem na sypko lub pieczonymi ziemniakami.
Mateusz Lewandowski

Zrazy z piersi gęsi
Składniki:
1 filet z piersi gęsi
skórka z gęsi
kilka ogórków kiszonych
cebulka
sól, pieprz
suszone śliwki strzeleckie
smalec gęsi
szklanka czerwonego wina gronowego
garść suszonych śliwek-najlepiej strzeleckich


Filet kroimy, rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na rozbite mięso układamy kolejno: pasek skórki gęsiej, ćwiartkę cebulki i pasek kiszonego ogórka. Zawijamy i układamy na patelnię. Smażymy na gęsim smalcu, podlewając czerwonym winem. Pod koniec duszenia dodajemy suszone śliwki. Smacznego.

W piątek (7 listopada) opublikujemy przepisy Słuchaczy na pierogi z gęsiną.


Rodzina

Zapach grilla, wystawa psów i taneczna zabawa. Tak wyglądał Jarmark Kujawsko-Pomorski

Zapach grilla, wystawa psów i taneczna zabawa. Tak wyglądał Jarmark Kujawsko-Pomorski

2024-09-15, 17:44
Pobiegli w trosce o zdrowie fizyczne i psychiczne. Charytatywne zawody w Świeciu [wideo]

Pobiegli w trosce o zdrowie fizyczne i psychiczne. Charytatywne zawody w Świeciu [wideo]

2024-09-15, 15:01
Gulasz myśliwski i pierogi kruszyńskie. Takie smaki na Jarmarku w Myślęcinku

Gulasz myśliwski i pierogi kruszyńskie. Takie smaki na Jarmarku w Myślęcinku

2024-09-15, 11:00
Szatkowanie, ubijanie i uroczysta parada. Święto Kapusty w Brukach Unisławskich [zdjęcia]

Szatkowanie, ubijanie i uroczysta parada. Święto Kapusty w Brukach Unisławskich [zdjęcia]

2024-09-14, 20:55
Walki wojów, pokazy rzemiosła, rejsy i koncerty. Festyn Archeologiczny w Biskupinie [zdjęcia]

Walki wojów, pokazy rzemiosła, rejsy i koncerty. Festyn Archeologiczny w Biskupinie [zdjęcia]

2024-09-14, 15:33
Nie ma miejsca na nudę. Kalendarz imprez wypełniony po brzegi [przewodnik na weekend]

Nie ma miejsca na nudę. Kalendarz imprez wypełniony po brzegi [przewodnik na weekend]

2024-09-13, 15:06
Od wystaw po kosmiczny piknik. Zaczyna się Weekend na Szlaku Kopernikowskim

Od wystaw po kosmiczny piknik. Zaczyna się „Weekend na Szlaku Kopernikowskim”

2024-09-13, 10:15
Rozśpiewana zabawa, pełne plecaki i uśmiech dzieci Finał akcji Wyprawka dla żaka [zdjęcia]

Rozśpiewana zabawa, pełne plecaki i uśmiech dzieci! Finał akcji „Wyprawka dla żaka” [zdjęcia]

2024-09-12, 20:53
Kubki, doniczki, wazony i płaskorzeźby. KPCK zaprasza na warsztaty z ceramiki

Kubki, doniczki, wazony i płaskorzeźby. KPCK zaprasza na warsztaty z ceramiki

2024-09-11, 11:34
Do pracy jadę rowerem. NFZ w Bydgoszczy zachęca do udziału w akcji [zdjęcia]

„Do pracy jadę rowerem”. NFZ w Bydgoszczy zachęca do udziału w akcji [zdjęcia]

2024-09-09, 21:01
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę