Gęsina na św. Marcina. Pyszne przepisy na gęsie mięso od naszych Słuchaczy

2019-11-07, 07:05  Redakcja
Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay

Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay

Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką, Udka gęsi w ciemnym sosie i zrazy z piersi gęsi – to pierwsze przepisy naszych Słuchaczy, które publikujemy po październikowych konkursach w ramach akcji „Gęsina na św. Marcina”.

W tym roku, tuż przed Narodowym Świętem Niepodległości, do rodzin w naszym regionie trafi 2019 gęsich tuszek, w ramach kolejnej edycji akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na świętego Marcina”. 100 z nich można było wygrać w naszych konkursach, ogłoszonych w październiku. Obiecaliśmy wtedy, że najciekawsze przepisy opublikujemy na naszym portalu. Teraz spełniamy obietnicę. Na początek – przepisy na potrawy z gęsiny.


Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką
Moje ulubione, a zarazem popisowe danie z gęsiny to pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką. Mięso od gąski przyprawiam solą, pieprzem i obsmażam z obu stron na złoty kolor. Kapustę kiszoną przesmażam na patelni na gęsim smalcu do tego dodaję śliwki, chwilę smażę. Następnie połowę kapusty przekładam do wolnowaru - na to układam mięsko i na to drugą warstwę kapusty. I tak zostawiam spokojnie na kilka godzin. Samo się gotuje, nie muszę nic dalej robić. Tak przygotowane danie wychodzi smaczne, delikatne i bardzo mięciutkie. Rodzinka się tym zajada.
Anna Pochowska

Udka gęsi w ciemnym sosie
Udka umyj, oczyść, osusz, natrzyj czosnkiem zmiażdżonym z solą, pieprzem i tymiankiem. W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, włóż mięso i obsmaż na rumiano. Udka podlej winem wymieszanym z dżemem. Dodaj wiśnie, kawałek kory cynamonu i skórkę cytrynową. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu 10-15 min, aż mięso będzie miękkie. Udka wyjmij na ogrzany talerz. Sos zagęść łyżeczką mąki ziemniaczanej, rozrobionej w kilku łyżkach zimnej wody. Udka polej sosem z wiśniami. Udekoruj gałązkami świeżego tymianku. Podawaj z ryżem na sypko lub pieczonymi ziemniakami.
Mateusz Lewandowski

Zrazy z piersi gęsi
Składniki:
1 filet z piersi gęsi
skórka z gęsi
kilka ogórków kiszonych
cebulka
sól, pieprz
suszone śliwki strzeleckie
smalec gęsi
szklanka czerwonego wina gronowego
garść suszonych śliwek-najlepiej strzeleckich


Filet kroimy, rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na rozbite mięso układamy kolejno: pasek skórki gęsiej, ćwiartkę cebulki i pasek kiszonego ogórka. Zawijamy i układamy na patelnię. Smażymy na gęsim smalcu, podlewając czerwonym winem. Pod koniec duszenia dodajemy suszone śliwki. Smacznego.

W piątek (7 listopada) opublikujemy przepisy Słuchaczy na pierogi z gęsiną.


Rodzina

Najpiękniejsza pomoc to ta naturalna, od serca. Kiermasz Bary natury pod bydgoską bazyliką [zdjęcia]

Najpiękniejsza pomoc to ta naturalna, od serca. Kiermasz „Bary natury” pod bydgoską bazyliką [zdjęcia]

2024-08-15, 20:19
Drzwi otwarte w bydgoskim Muzeum Wojsk Lądowych. Na chętnych czeka m.in. czołg T-72 [zdjęcia]

Drzwi otwarte w bydgoskim Muzeum Wojsk Lądowych. Na chętnych czeka m.in. czołg T-72 [zdjęcia]

2024-08-15, 12:36
Raj dla żeglarzy w Grudziądzu. Nad Jeziorem Rudnickim powstała stanica żeglarska [zdjęcia]

Raj dla żeglarzy w Grudziądzu. Nad Jeziorem Rudnickim powstała stanica żeglarska [zdjęcia]

2024-08-14, 15:25
Sobota z Marianem Rejewskim Urodziny słynnego kryptologa będą pełne atrakcji [program]

Sobota z Marianem Rejewskim! Urodziny słynnego kryptologa będą pełne atrakcji [program]

2024-08-13, 18:40
Nowy lek nadzieją na swobodny oddech Program dla osób z chorymi zatokami w szpitalu Biziela

Nowy lek nadzieją na swobodny oddech! Program dla osób z chorymi zatokami w szpitalu Biziela

2024-08-13, 16:30
Jeden nowy żłobek to za mało. W Świeciu powstanie druga placówka. Budowa jeszcze w tym roku

Jeden nowy żłobek to za mało. W Świeciu powstanie druga placówka. Budowa jeszcze w tym roku

2024-08-13, 06:52
Fundacja Kaktus i parafia NSPJ zapraszają dzieci na obóz śladami Jana Pawła II. Ostatnie miejsca

Fundacja Kaktus i parafia NSPJ zapraszają dzieci na obóz śladami Jana Pawła II. Ostatnie miejsca!

2024-08-11, 17:10
Biegali i maszerowali z kijkami  do Bydgoszczy dotarła Botaniczna Piątka [zdjęcia, wideo]

Biegali i maszerowali z kijkami – do Bydgoszczy dotarła „Botaniczna Piątka” [zdjęcia, wideo]

2024-08-11, 14:11
Audycja Raz na zielono tym razem gościła w ROD Ustronie w Myślęcinku [POSŁUCHAJ]

Audycja „Raz na zielono" tym razem gościła w ROD „Ustronie" w Myślęcinku! [POSŁUCHAJ!]

2024-08-10, 11:50
Święto patrona gminy Sępólno Krajeńskie  świętego Wawrzyńca, czyli koncerty i piknik [program]

Święto patrona gminy Sępólno Krajeńskie – świętego Wawrzyńca, czyli koncerty i piknik! [program]

2024-08-10, 11:35
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę