Bliny, babka ziemniaczana, grzyby. Co się je na Podlasiu [KUCHNIA PIK-A]

2018-11-15, 07:08  Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja
Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia

Marcin Kożuszek po raz kolejny zabiera nas w podróż w poszukiwaniu specjałów kulinarnych Podlasia. W tym rejonie Polski kuchnia opiera się przede wszystkim na ziemniakach i grzybach. Na stołach nie brakuje także wspaniałych wypieków.

- Na Podlasiu robi się bardzo dużo różnego rodzaju ciast – mówi Marcin Kożuszek. - Od wieków podlaskie wypieki charakteryzowały się wybornym smakiem i bogactwem formy. Bardzo popularna, szczególnie w święta jest kutia – przypomina kucharz. W naszym regionie, kutia również występuje, jednak nie jest to dla nas tradycyjna i naturalna potrawa wigilijna.

Kolejnym sztandarowym wypiekiem, który można spotkać na Podlasiu jest ciasto – Marcinek. - Marcinek robiony jest z płatów ciasta. Każdy płat jest osobno przygotowywany i całość przekładana jest kremem śmietanowym – mówi Marcin Kożuszek.

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem. W restauracjach można jednak spotkać to danie podane wraz z kawiorem, czy sosem grzybowym.

Lasy i znajdujące się w nich grzyby są nieodzownym elementem kuchni Podlasia. W lasach można natknąć się na opieńki. - Opieńki to niewielkie grzyby. Podaje się je jako przystawkę do wszystkiego – opowiada Marcin Kożuszek. Z grzybów tych powstaje delikatna, pożywna zupa. Starsi mieszkańcy Podlasia uwielbiają smak solonych w beczkach opieńków.

Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana, także pojawiają się w menu wielu podlaskich domów. - Potrawy te robi się z tartych ziemniaków, do tego dodaje się wieprzowinę, cebulę i przyprawy – charakteryzuje kucharz.

Inne odcinki z cyklu "Kuchnia PiK-a"

Rodzina

Jak się zacznie biegać, to nie można przestać Pasjonaci na starcie Run Toruń Plaza [zdjęcia, wideo]

Jak się zacznie biegać, to nie można przestać! Pasjonaci na starcie „Run Toruń Plaza" [zdjęcia, wideo]

2024-05-12, 15:48
Tak było na Majówce z gminą Sicienko. Bawiliśmy się z Wami [wideo, galeria]

Tak było na „Majówce z gminą Sicienko”. Bawiliśmy się z Wami! [wideo, galeria]

2024-05-11, 22:30
Zabawa i porady ekspertów. Piknik Prozdrowotny na Wyspie Młyńskiej [zdjęcia]

Zabawa i porady ekspertów. Piknik Prozdrowotny na Wyspie Młyńskiej [zdjęcia]

2024-05-11, 18:11
Z troską o najmłodszych. Specjaliści debatują w Bydgoszczy o opiece nad noworodkami

Z troską o najmłodszych. Specjaliści debatują w Bydgoszczy o opiece nad noworodkami

2024-05-11, 09:11
Gry miejskie, moc spektakli i historyczne ciekawostki. Co czeka nas w regionie [przewodnik na weekend]

Gry miejskie, moc spektakli i historyczne ciekawostki. Co czeka nas w regionie? [przewodnik na weekend]

2024-05-10, 15:50
Symbolem tego szlaku jest pięć liści dębu. Trasa wiedzie przez las, strumienie i chaszcze

Symbolem tego szlaku jest pięć liści dębu. Trasa wiedzie przez las, strumienie i chaszcze

2024-05-10, 07:51
Widzisz dziwnego owada, a roślina choruje Powiadom inspektorów ochrony roślin

Widzisz dziwnego owada, a roślina choruje? Powiadom inspektorów ochrony roślin!

2024-05-09, 17:00
Bezpłatne badania w inowrocławskim szpitalu. Prezent na Dni Otwarte Unii Europejskiej

Bezpłatne badania w inowrocławskim szpitalu. Prezent na Dni Otwarte Unii Europejskiej

2024-05-09, 14:45
Z jakich powodów można mieć nauczanie domowe [reklama]

Z jakich powodów można mieć nauczanie domowe? [reklama]

2024-05-08, 09:55
Inowrocław znów wyruszy na biegowe szlaki. Trwają zapisy do Piastowskiego Festiwalu Biegowego

Inowrocław znów wyruszy na biegowe szlaki. Trwają zapisy do Piastowskiego Festiwalu Biegowego

2024-05-07, 18:00
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę