Bliny, babka ziemniaczana, grzyby. Co się je na Podlasiu [KUCHNIA PIK-A]

2018-11-15, 07:08  Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja
Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia

Marcin Kożuszek po raz kolejny zabiera nas w podróż w poszukiwaniu specjałów kulinarnych Podlasia. W tym rejonie Polski kuchnia opiera się przede wszystkim na ziemniakach i grzybach. Na stołach nie brakuje także wspaniałych wypieków.

- Na Podlasiu robi się bardzo dużo różnego rodzaju ciast – mówi Marcin Kożuszek. - Od wieków podlaskie wypieki charakteryzowały się wybornym smakiem i bogactwem formy. Bardzo popularna, szczególnie w święta jest kutia – przypomina kucharz. W naszym regionie, kutia również występuje, jednak nie jest to dla nas tradycyjna i naturalna potrawa wigilijna.

Kolejnym sztandarowym wypiekiem, który można spotkać na Podlasiu jest ciasto – Marcinek. - Marcinek robiony jest z płatów ciasta. Każdy płat jest osobno przygotowywany i całość przekładana jest kremem śmietanowym – mówi Marcin Kożuszek.

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem. W restauracjach można jednak spotkać to danie podane wraz z kawiorem, czy sosem grzybowym.

Lasy i znajdujące się w nich grzyby są nieodzownym elementem kuchni Podlasia. W lasach można natknąć się na opieńki. - Opieńki to niewielkie grzyby. Podaje się je jako przystawkę do wszystkiego – opowiada Marcin Kożuszek. Z grzybów tych powstaje delikatna, pożywna zupa. Starsi mieszkańcy Podlasia uwielbiają smak solonych w beczkach opieńków.

Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana, także pojawiają się w menu wielu podlaskich domów. - Potrawy te robi się z tartych ziemniaków, do tego dodaje się wieprzowinę, cebulę i przyprawy – charakteryzuje kucharz.

Inne odcinki z cyklu "Kuchnia PiK-a"

Rodzina

Świecie chce pomóc chorej nauczycielce. Plakaty umieszczone w całym mieście

Świecie chce pomóc chorej nauczycielce. Plakaty umieszczone w całym mieście

2024-05-25, 20:00
Biegi, animacje i przejażdżki sportowym autem. Święto rodziny w Białych Błotach

Biegi, animacje i przejażdżki sportowym autem. Święto rodziny w Białych Błotach

2024-05-24, 15:47
Bezpłatne badania nie tylko dla pań i panów. Dzień Matki w bydgoskiej galerii

Bezpłatne badania nie tylko dla pań i panów. Dzień Matki w bydgoskiej galerii

2024-05-24, 14:46
Ogród Botaniczny UKW po rewitalizacji jest jeszcze ładniejszy. Nawet w deszczu [wideo, galeria]

Ogród Botaniczny UKW po rewitalizacji jest jeszcze ładniejszy. Nawet w deszczu! [wideo, galeria]

2024-05-23, 17:00
Jak temperament wpływa na radzenie sobie ze stresem To i wiele więcej na Medicaliach

Jak temperament wpływa na radzenie sobie ze stresem? To i wiele więcej na Medicaliach!

2024-05-22, 16:48
Nie zawsze chodzi o łakomstwo czy brak ruchu W Dzień Walki z Otyłością wejdźmy na wagę

Nie zawsze chodzi o łakomstwo czy brak ruchu! W Dzień Walki z Otyłością wejdźmy na wagę

2024-05-22, 14:17
Eksperci apelują do rodziców: Zacznijcie rozmawiać z dziećmi, spędzajcie z nimi czas

Eksperci apelują do rodziców: Zacznijcie rozmawiać z dziećmi, spędzajcie z nimi czas

2024-05-21, 20:34
Nauka o zdrowiu na świeżym powietrzu. Gra terenowa Misja Profilaktyka w Karolewie [zdjęcia, wideo]

Nauka o zdrowiu na świeżym powietrzu. Gra terenowa „Misja Profilaktyka” w Karolewie [zdjęcia, wideo]

2024-05-21, 14:44
Z miłości do bowlingu zjeździli całą Polskę. Państwo Gackowscy mają rękę do kręgli

Z miłości do bowlingu zjeździli całą Polskę. Państwo Gackowscy mają rękę do kręgli!

2024-05-19, 19:30
Ćwiczyli udzielanie pierwszej pomocy i pracę z mapą. Harcerskie manewry w Bydgoszczy [zdjęcia]

Ćwiczyli udzielanie pierwszej pomocy i pracę z mapą. Harcerskie manewry w Bydgoszczy [zdjęcia]

2024-05-18, 20:45
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę