Bliny, babka ziemniaczana, grzyby. Co się je na Podlasiu [KUCHNIA PIK-A]

2018-11-15, 07:08  Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja
Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia

Marcin Kożuszek po raz kolejny zabiera nas w podróż w poszukiwaniu specjałów kulinarnych Podlasia. W tym rejonie Polski kuchnia opiera się przede wszystkim na ziemniakach i grzybach. Na stołach nie brakuje także wspaniałych wypieków.

- Na Podlasiu robi się bardzo dużo różnego rodzaju ciast – mówi Marcin Kożuszek. - Od wieków podlaskie wypieki charakteryzowały się wybornym smakiem i bogactwem formy. Bardzo popularna, szczególnie w święta jest kutia – przypomina kucharz. W naszym regionie, kutia również występuje, jednak nie jest to dla nas tradycyjna i naturalna potrawa wigilijna.

Kolejnym sztandarowym wypiekiem, który można spotkać na Podlasiu jest ciasto – Marcinek. - Marcinek robiony jest z płatów ciasta. Każdy płat jest osobno przygotowywany i całość przekładana jest kremem śmietanowym – mówi Marcin Kożuszek.

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem. W restauracjach można jednak spotkać to danie podane wraz z kawiorem, czy sosem grzybowym.

Lasy i znajdujące się w nich grzyby są nieodzownym elementem kuchni Podlasia. W lasach można natknąć się na opieńki. - Opieńki to niewielkie grzyby. Podaje się je jako przystawkę do wszystkiego – opowiada Marcin Kożuszek. Z grzybów tych powstaje delikatna, pożywna zupa. Starsi mieszkańcy Podlasia uwielbiają smak solonych w beczkach opieńków.

Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana, także pojawiają się w menu wielu podlaskich domów. - Potrawy te robi się z tartych ziemniaków, do tego dodaje się wieprzowinę, cebulę i przyprawy – charakteryzuje kucharz.

Inne odcinki z cyklu "Kuchnia PiK-a"

Rodzina

Najwyższa, najładniejsza, najciekawsza - taka ma być konkursowa...baba

Najwyższa, najładniejsza, najciekawsza - taka ma być konkursowa...baba!

2021-02-25, 06:45
O programie Psycholog w każdej szkole przy okazji Dnia Walki z Depresją [wideo]

O programie „Psycholog w każdej szkole” przy okazji Dnia Walki z Depresją [wideo]

2021-02-23, 17:34
Światowy Dzień Kota: ma je wielu znanych ludzi, często niejednego [wideo]

Światowy Dzień Kota: ma je wielu znanych ludzi, często niejednego [wideo]

2021-02-17, 14:48
40 ćwiczeń dla ciała i ducha. Zdrapka Wielkopostna do zdobycia w PR PiK

40 ćwiczeń dla ciała i ducha. Zdrapka Wielkopostna do zdobycia w PR PiK

2021-02-15, 11:29
Rower miejski w Bydgoszczy za dwa tygodnie, w Toruniu - od niedzieli (21 lutego)

Rower miejski w Bydgoszczy za dwa tygodnie, w Toruniu - od niedzieli (21 lutego)

2021-02-15, 09:49
W poszukiwaniu kaczki mandarynki. Jakie ptaki spotkasz nad Brdą [wideo]

W poszukiwaniu kaczki mandarynki. Jakie ptaki spotkasz nad Brdą? [wideo]

2021-02-14, 20:04
Zrób zdjęcie z walentynkowym akcentem i Bydgoszczą w tle. I wygrywaj

Zrób zdjęcie z walentynkowym akcentem i Bydgoszczą w tle. I wygrywaj!

2021-02-14, 13:52
Poznaj chemię miłości i komponuj miłosne rytmy. Walentynki w Młynie Wiedzy

Poznaj chemię miłości i komponuj miłosne rytmy. Walentynki w „Młynie Wiedzy”

2021-02-14, 11:56
Listy i kartki pełne dobrych słów. Od więźniów z Koronowa, dla seniorów [wideo]

Listy i kartki pełne dobrych słów. Od więźniów z Koronowa, dla seniorów [wideo]

2021-02-13, 08:19
Rozpoczęło się szusowanie w Myślęcinku Obostrzenia nie zniechęcają [wideo]

Rozpoczęło się szusowanie w Myślęcinku! Obostrzenia nie zniechęcają! [wideo]

2021-02-12, 22:07
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę