Dietetyk: Pączki tylko ze sprawdzonej cukierni, a najlepiej upiec je w domu [wideo, przepis]

2023-02-16, 16:54  Polska Agencja Prasowa
Tłusty czwartek/fot. jw

Tłusty czwartek/fot. jw

Tłusty czwartek/fot. jw

Tłusty czwartek/fot. jw

Tłusty czwartek/fot. jw

Tłusty czwartek/fot. jw

Tradycyjny pączek ma około 350 kalorii, aby go spalić potrzebny jest 40-minutowy spacer. - W tłusty czwartek możemy sobie jednak pozwolić na małe łakomstwo, zwłaszcza, kiedy jemy tę zdrowszą wersję pączka, upieczoną w domu - mówi dietetyk.

Monika Maćków, dietetyk kliniczny z Katedry Żywienia Człowieka Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu wskazuje, że jeden tradycyjny pączek ma około 350 kilokalorii, niespełna 6 gramów białka, ponad 50 gramów węglowodanów i około 13 gramów tłuszczu. Jeszcze więcej kalorii, bo 400 w 100 gramach, ma pączek hiszpański, ale prawdziwą „bombą kaloryczną" są faworki, które w 100 gramach mają 400 kcal.

Maćków podkreśla też, że pączki i faworki to głównie źródło tłuszczów nasyconych i węglowodanów prostych, które w nadmiarze sprzyjają otyłości i chorobom układu krążenia. - Dlatego takie produkty zaleca się okazjonalnie, a jeśli mamy taką możliwość, zachęcam do pączków, czy faworków zrobionych samodzielnie w domu, ponieważ wiemy, co i w jakiej ilości do nich dodajemy. Jeśli pączki kupujemy, to zwracajmy uwagę na miejsce ich wytwarzania. Lepiej, by były to sprawdzone piekarnie lub cukiernie, gdzie takie wyroby są tradycyjnie przyrządzane bez zbędnych dodatków – powiedziała Maćków.

Dietetyk podała przepisy na domowe, tłustoczwartkowe wypieki w wersji „light". Jeden pączek z tego przepisu to 170 kcal, a faworek jedynie 40 kcal.

Pączki pieczone:
Składniki:
15 g drożdży świeżych (lub opakowanie suszonych)
1 łyżeczka cukru trzcinowego
200-240 ml mleka 2% tłuszczu (letniego )
375 g mąki pszennej razowej (2,5 szklanki)
30 g masła min 82% tłuszczu (wcześniej rozpuszczonego i ostudzonego)
1 jajko
50 g cukru (1/4 szklanki)
200 g dżemu, powideł lub konfitury - najlepiej domowej
50 g cukru pudru (4-5 łyżek)
Przygotowanie:
Drożdże rozkrusz, dodaj do nich łyżeczkę cukru i wlej mniej więcej 200 ml letniego mleka – dokładnie wymieszaj – przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut. W dużej misce umieść mąkę, jajko, rozpuszczone i ostudzone masło oraz cukier. Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto – jeśli jest za gęste, to dodaj więcej mleka. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.
Po wyrośnięciu ciasto ponownie krótko zagnieć, wyłóż na lekko posypany mąką blat i rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm. Szklanką lub okrągłą foremką wycinaj pączki (o średnicy 7 cm) i układaj placki na blaszce do pieczenia (zachowaj odstępy między pączkami). Pozostałe ciasto ponownie zagnieć, rozwałkuj i wytnij pączki. Blachę z pączkami przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około pół godziny.
Piekarnik rozgrzej do 170 stopni (na tryb termoobieg), wstaw pączki i piecz około 10-12 minut – do złotego koloru. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika. Dżem przełóż do szprycy cukierniczej (albo worka z długą tylką). Wąskim nożem zrób nieduże nacięcie w pączki i nadziej dżemem. Na koniec posyp pączki cukrem pudrem.

Dietetyczne pełnoziarniste faworki:
Składniki:
200 g mąki pełnoziarnistej 2000
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szczypta soli
2 żółtka
100 g jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
Przygotowanie:
Do miski wbij 2 żółtka, dodaj 100 g jogurtu naturalnego, łyżeczkę cukru waniliowego i szczyptę soli. Zmiksuj wszystkie składniki na puszystą masę. Dodaj 200 g mąki i wyrób ciasto. Ciasto nie powinno się kleić. Jeśli by się kleiło, dosyp odrobinę mąki. Z ciasta uformuj kulę i uderz nią o stół kilkanaście razy (przez przynajmniej kilka minut). Powoduje to, że ciasto staje się elastyczne i mniej klejące. Następnie gotowe ciasto odłóż na 10 minut. Po tym czasie rozwałkuj je na grubość ok. 2-3 mm, i pokrój na 1,5 cm paski o długości około 10 cm. W środku zrób nacięcie i przewlecz jeden koniec przez dziurkę. Przygotowane faworki wyłóż na blasze, na papierze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. na termoobiegu przez 10 minut.

Tłusty czwartek/wideo: jw

Rodzina

Od 20 lat są pomocnikami św. Mikołaja. We Włocławku świętowali jubileusz

Od 20 lat są pomocnikami św. Mikołaja. We Włocławku świętowali jubileusz

2023-02-16, 15:25
Analitycy: w tłusty czwartek Polacy mogą wydać na pączki równowartość 381 mieszkań

Analitycy: w tłusty czwartek Polacy mogą wydać na pączki równowartość 381 mieszkań

2023-02-16, 09:43
O Koperniku z perspektywy 2473 roku. Planetarium zaprasza na premierę [wideo]

O Koperniku z perspektywy 2473 roku. Planetarium zaprasza na premierę [wideo]

2023-02-15, 12:40
Przez żołądek do serca Gotowali w ramach Chełmińskich Walentynek

Przez żołądek do serca! Gotowali w ramach Chełmińskich Walentynek

2023-02-14, 18:37
Jak wygląda policja z punktu widzenia najmłodszych Konkurs plastyczny dla dzieci

Jak wygląda policja z punktu widzenia najmłodszych? Konkurs plastyczny dla dzieci

2023-02-13, 18:10
Rodzinna rozmowa skutecznym sposobem na pokonanie afazji. W Toruniu rusza specjalny klub

Rodzinna rozmowa skutecznym sposobem na pokonanie afazji. W Toruniu rusza specjalny klub

2023-02-13, 17:30
Bal na ludowo Osoby z niepełnosprawnościami bawiły się w Bydgoszczy

Bal na ludowo! Osoby z niepełnosprawnościami bawiły się w Bydgoszczy

2023-02-11, 21:37
Kolejarze siedem lat temu naklejali na przejazdach żółte naklejki. Są efekty

Kolejarze siedem lat temu naklejali na przejazdach żółte naklejki. Są efekty!

2023-02-10, 18:50
Warsztaty, spotkania, koncerty i filmy. Nowe Miejsce w Młynach Rothera

Warsztaty, spotkania, koncerty i filmy. Nowe Miejsce w Młynach Rothera

2023-02-10, 15:36
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę