Smacznie i historycznie. W Grudziądzu odwzorowano XIX-wieczne przepisy kulinarne

2023-05-26, 19:59  Marcin Doliński/Redakcja
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich zamienił się w restaurację rodem z XIX wieku/fot: Marcin Doliński

Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich zamienił się w restaurację rodem z XIX wieku/fot: Marcin Doliński

Nowalijki są głównym tematem konkursu kulinarnego pod tytułem „Kuchnia czasów Ludwika Rydygiera”, który zorganizowano w Zespole Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Grudziądzu. Młodzież gotuje potrawy według przepisów z XIX-wiecznej książki Witolda Kulerskiego.

– Mamy kalarepę nadziewaną musami, jeden będzie marchewkowy, a drugi będzie zielony, ze szpinaku. Dodamy warzywa podsmażane na maśle i puree z groszku – wymieniali uczestnicy.

– Powstał pomysł, żeby na podstawie książki kulinarnej (Witolda Kulerskiego – przyp.) odtwarzać te przepisy i corocznie kolejny rozdział jest tematem przewodnim. Tym razem są nim nowalijki – podkreślił Rafał Szweda, dyrektor Zespoły Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Grudziądzu.

– Grudziądz miał dużo szczęścia, jeśli chodzi o kulinaria pisane. To właściwie chyba jedyne miasto w Polsce, które miało trzy oryginalne książki kulinarne – mówił Jarosław Pająkowski z Zespołu Parków Krajobrazowych nad Dolną Wisłą.

Kalarepa to nie jedyne danie zaprezentowane w konkursie. – Robimy omlet z jajek i chipsy z liści kalarepy. – Nie zabrakło również dań mięsnych. – Będę przygotowywała klopsy z sosem beszamelowym. Jakby komuś nie wystarczyła kalarepa, to może się poczęstować właśnie klopsikiem,

W konkursie udział bierze 18 zespołów.

Materiał przygotowany przez Marcina Dolińskiego

Region

Trzy osoby ranne w karambolu na DK nr 91. Utrudnienia dla kierowców [aktualizacja]

Trzy osoby ranne w karambolu na DK nr 91. Utrudnienia dla kierowców [aktualizacja]

2023-07-04, 11:33
Policja: 13-latka wbiegła na jezdnię, pod jadące auto. Śledztwo po tragedii w Toruniu

Policja: 13-latka wbiegła na jezdnię, pod jadące auto. Śledztwo po tragedii w Toruniu

2023-07-04, 10:24
Porucznik Rozworowska: Wakacje z WOT to szansa na przygodę życia [Rozmowa dnia]

Porucznik Rozworowska: „Wakacje z WOT” to szansa na przygodę życia [Rozmowa dnia]

2023-07-04, 09:45
Podstawy samoobrony dla pań, wojskowe atrakcje dla ich bliskich Szkolenie w Szubinie

Podstawy samoobrony dla pań, wojskowe atrakcje dla ich bliskich! Szkolenie w Szubinie

2023-07-04, 06:45
Szczepienie jest ryzykiem, więc powinien być wybór. Pikieta przed urzędem wojewódzkim

„Szczepienie jest ryzykiem, więc powinien być wybór”. Pikieta przed urzędem wojewódzkim

2023-07-03, 20:12
Amfetamina w kanistrze, a ten w aucie 50-latka. Mieszkaniec Włocławka z zarzutami

Amfetamina w kanistrze, a ten w aucie 50-latka. Mieszkaniec Włocławka z zarzutami

2023-07-03, 18:59
Szkoła, przedszkole, książnica powstają przy ul. Strzałowej. Kamień węgielny wmurowany

Szkoła, przedszkole, książnica powstają przy ul. Strzałowej. Kamień węgielny wmurowany

2023-07-03, 17:57
Śmiertelne potrącenie przy ul. Podgórskiej w Toruniu. Zginęła 13-letnia dziewczynka

Śmiertelne potrącenie przy ul. Podgórskiej w Toruniu. Zginęła 13-letnia dziewczynka

2023-07-03, 16:13
Od przekroczenia prędkości do paragrafu za narkotyki. Policyjna akcja w Inowrocławiu

Od przekroczenia prędkości do paragrafu za narkotyki. Policyjna akcja w Inowrocławiu

2023-07-03, 15:20
Bydgoski punkt pomocy Ukraińcom zmienił adres. Teraz działa w budynku UKW [wideo, foto]

Bydgoski punkt pomocy Ukraińcom zmienił adres. Teraz działa w budynku UKW [wideo, foto]

2023-07-03, 14:57
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę