Smacznie i historycznie. W Grudziądzu odwzorowano XIX-wieczne przepisy kulinarne

2023-05-26, 19:59  Marcin Doliński/Redakcja
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich zamienił się w restaurację rodem z XIX wieku/fot: Marcin Doliński

Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich zamienił się w restaurację rodem z XIX wieku/fot: Marcin Doliński

Nowalijki są głównym tematem konkursu kulinarnego pod tytułem „Kuchnia czasów Ludwika Rydygiera”, który zorganizowano w Zespole Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Grudziądzu. Młodzież gotuje potrawy według przepisów z XIX-wiecznej książki Witolda Kulerskiego.

– Mamy kalarepę nadziewaną musami, jeden będzie marchewkowy, a drugi będzie zielony, ze szpinaku. Dodamy warzywa podsmażane na maśle i puree z groszku – wymieniali uczestnicy.

– Powstał pomysł, żeby na podstawie książki kulinarnej (Witolda Kulerskiego – przyp.) odtwarzać te przepisy i corocznie kolejny rozdział jest tematem przewodnim. Tym razem są nim nowalijki – podkreślił Rafał Szweda, dyrektor Zespoły Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Grudziądzu.

– Grudziądz miał dużo szczęścia, jeśli chodzi o kulinaria pisane. To właściwie chyba jedyne miasto w Polsce, które miało trzy oryginalne książki kulinarne – mówił Jarosław Pająkowski z Zespołu Parków Krajobrazowych nad Dolną Wisłą.

Kalarepa to nie jedyne danie zaprezentowane w konkursie. – Robimy omlet z jajek i chipsy z liści kalarepy. – Nie zabrakło również dań mięsnych. – Będę przygotowywała klopsy z sosem beszamelowym. Jakby komuś nie wystarczyła kalarepa, to może się poczęstować właśnie klopsikiem,

W konkursie udział bierze 18 zespołów.

Materiał przygotowany przez Marcina Dolińskiego

Region

Pięciolatki szukała rodzina i sąsiedzi, wezwano policję. Dziecko spało w kartonie

Pięciolatki szukała rodzina i sąsiedzi, wezwano policję. Dziecko spało w kartonie

2023-08-07, 11:28
Usunęli uszkodzony fragment rury i zbierają ropę. Po awarii rurociągu Przyjaźń

Usunęli uszkodzony fragment rury i zbierają ropę. Po awarii rurociągu „Przyjaźń"

2023-08-07, 10:18
Awaria ropociągu Przyjaźń. PERN: nie ma znamion działalności osób trzecich [aktualizacja]

Awaria ropociągu „Przyjaźń”. PERN: nie ma znamion działalności osób trzecich [aktualizacja]

2023-08-06, 21:56
Tragiczny wypadek w gminie Skępe. Motocyklista zderzył się z autem, zginął na miejscu

Tragiczny wypadek w gminie Skępe. Motocyklista zderzył się z autem, zginął na miejscu

2023-08-06, 14:13
Deszcz z burzami i silnym wiatrem. Drugi stopień ostrzeżenia IMGW dla regionu

Deszcz z burzami i silnym wiatrem. Drugi stopień ostrzeżenia IMGW dla regionu

2023-08-06, 12:37
Twierdzą, że wydzierżawili grunt, przedsiębiorca zaprzecza. Spór o plony z pola pod Bydgoszczą

Twierdzą, że wydzierżawili grunt, przedsiębiorca zaprzecza. Spór o plony z pola pod Bydgoszczą

2023-08-06, 12:01
Amatorzy archeologii z całej Polski znów zjadą się do Koronowa. Kto znajdzie ślady bitwy

Amatorzy archeologii z całej Polski znów zjadą się do Koronowa. Kto znajdzie ślady bitwy?

2023-08-06, 09:23
Czy gmina Żnin straci płynność finansową Radni nie mogą zebrać się na sesji

Czy gmina Żnin straci płynność finansową? Radni nie mogą zebrać się na sesji

2023-08-06, 07:38
Rozszczelnienie rurociągu w Sobiczewach, nie ma zagrożenia wybuchu

Rozszczelnienie rurociągu w Sobiczewach, nie ma zagrożenia wybuchu

2023-08-05, 21:38
Więcej czasu na wymianę pieca Radni PiS przygotowali projekt uchwały

Więcej czasu na wymianę pieca? Radni PiS przygotowali projekt uchwały

2023-08-05, 14:35
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę